在海上不易看到史氏中喙鲸，而且很少见到活体。也许数量稀少，但也可能只是栖息在少有人研究的地区而避开了人们的注意。雌性与仔鲸没有突生的牙齿，或许很难与其他中喙鲸属的动物区分。雄成鲸很独特，其距下颚前端约20厘米处长有2颗侧扁的巨大牙齿，而且唇线非常弯曲；两颗牙齿有的会朝向彼此弯生而切入上“唇”。幼鲸颈部带有明显的淡色条纹。虽然
哈氏中喙鲸的白帽头是个明显的特征，但仍可能与史氏中喙鲸混淆。史氏中喙鲸还可能与柯氏中喙鲸混淆。
小群队有时会几乎彼此碰触地并肩前行，还会一起浮升，下潜。报告显示5或6次浅潜后，会进行10至15分钟的长潜。潜水包括海面上的缓慢，随兴翻滚。群队通常包括小型及大型个体，显示混合了各种年龄与性别。喷气有时清晰可辨，但通常气柱低矮且不明显。不是很容易接近。
唇线的中央突生一对牙齿，深色前额和缓倾斜，背部呈黑，深灰或褐色，体侧可能有白色的椭圆形疤痕，小背鳍几乎呈三角形或钩状，后缘稍微向内凹，发达的背脊从背鳍一直延伸至尾鳍，嘴喙长，唇线明显弯曲，胸鳍小，腹部呈淡色或长有疤痕，体型呈纺锤状，身上有一些疤痕。
许多较早的相关记录后来鉴定实属其他中喙鲸属的品种，所以分布范围有些
混淆。有关资料主要来自搁浅事件，但是资深的赏鲸人曾有数词来自阿拉斯加海域，尤其是
阿留申群岛（显然是分布范围的中心点），虽然有时被称为白令海喙鲸，但它们似乎只栖居在白令海的南端深海；更北的浅水海域可能难见其综。日本海，尤其是本州与北海道南部沿岸的外海，也有小而明显的族群。喜爱大陆架外的深水海域。