史次秦，南宋眉州人（今四川省眉山市东坡区）人，生卒年不详。进士及第。

开禧二年（1206），宋太尉吴曦为四川宣抚使兼陕西、河东招抚史，阴谋降金，求封为蜀王。次年吴曦公开叛变后，收买蜀中名士以安定民心，征召史次秦。

次秦不附叛逆，先是推脱，继是逃避。吴曦召延甚急，遣部属郭鹏飞殷情迎接，次秦只好摧残身躯以示抗拒，用石灰拌桐油涂抹双目，再以有毒的生附子糊满一脸，及至成都，双目红肿。其母得知次秦被吴曦强迫招去，急命家人前往成都，诳称母已病故，待殓发丧。吴曦听报，觉次秦将成残废，已不可用，只好释放归里。

不久吴曦叛平，蜀帅七次禀奏次秦之忠贞亮节，被任为利州路（川陕甘之间）主管文字的官员。后官至合州（治今合川）太守。事见《宋史》卷四百四十九·列传第二百八•杨震仲传。

《杨震仲传》载：史次秦，眉山人。及进士第。吴曦叛，招次秦甚遽，次秦迁延固避，伪知大安军郭鹏飞迫之行，乃以石灰桐油涂两目，末生附子傅之，比至目益肿。次秦母年高而贤，闻次秦为曦所招，即命家人以疾笃驰报，且曰：“恐病不足取信，以讣闻可也。”曦乃听还。曦诛，蜀帅上其事，改秩为利路主管文字，仕至合州太守。