台湾大青枣 (Zizyphus mauritiana Lam．)别名印度枣、毛叶枣，为鼠李科枣属植物，常绿小乔木，原产印度，引入我国台湾后经品种多代改良选育而成为经济栽培果树。台湾大青枣果实大且口感清脆细腻，其茎、枝、花，甚至树叶、树皮均有极高的利用价值，是一种极具发展前景的优良水果品种。

乔木，高达15米；幼枝被棕色短柔毛，小枝黑褐色或紫黑色，具皮刺。叶纸质，卵状矩圆形或卵形，稀矩圆形，长5-14厘米，宽3-6厘米，顶端渐尖或短渐尖，具钝尖头，稀近圆形，基部近圆形或微心形，稍不对称，边缘具圆齿状锯齿，上面深绿色，无毛或仅中脉有疏柔毛，下面浅绿色，初时沿脉被柔毛或疏毛，后脱落，或沿脉基部有疏柔毛，基生三或稀五出脉，网脉在下面明显；叶柄长5-11毫米，被棕色短柔毛；托叶刺1-2个，直立，长4-6毫米，早落。花绿色，两性，5基数，数个至10余个密集成腋生二歧式聚伞花序，总花梗长7-16毫米，被棕色细柔毛；萼片卵状三角形，顶端尖，外面被短柔毛；花瓣匙形，兜状，与雄蕊近等长；花盘厚，肉质，10裂；子房球形，2室，顶端被微毛，每室具1胚珠；花柱2半裂。核果近球形或球状椭圆形，长1-1.2厘米，直径0.8-1.1厘米，无毛，基部有宿存的萼筒，成熟时红褐色；果梗长4-11毫米，有短柔毛；中果皮薄，内果皮厚骨质，厚约3毫米，2，稀1室，具1或2种子；种子黑褐色，平滑，有光泽。花期4-5月，果期6-10月。

产云南（景东、景谷、耿马、勐海、景洪、富宁、思茅）、贵州南部（兴义）、广西（凌云）、西藏东南部和南部（吉隆、察隅）。生于海拔1000-2500米的混交林中。印度、尼泊尔、不丹也有分布。

选择地势平坦、土层深厚、沙壤土地，避开低洼积涝地段建园。种植时间以3-5月最适宜，视天气而定。有水源的地方，全年都可种植。

1 植间距

大青枣生长迅速，植株寿命长且多利用侧枝斜生，树冠面积大，定植距离以6m以上较佳，一般行株距6×5m。栽植太密，浪费种苗成本，田间作业困难。

2 栽植方法

种植植穴直径60-100cm宽深，以腐熟堆肥20-30kg加复合肥0.5kg、钙镁磷肥0.5kg、硫酸镁0.2kg，硼肥0.025kg，小量生石灰与表土混合填满踏实，然后定植压紧，幼苗基部周围做20公分浅盆状，便利灌水，必要时基部包覆稻草，以防烈日蒸晒。做好排水，以免淹水，立支柱固定幼苗，避免风吹松动，影响生长。

台湾大青枣属浅根性果树，植株生长迅速，具有边开花边结果边抽枝的特点，需要大量的养分，因此，应加大基肥投入。大青枣施肥效果显著，幼苗期及新梢生长期三要素均重要但需氮肥较多，而开花前则应加重磷钾肥的比例。

基肥以腐熟的鸡鸭粪、堆肥为主，每1/15公顷施3000kg，复合肥50kg，磷肥50kg，将肥料均匀翻施在40cm深的土层中。开花前追施氮肥，幼果期氮、磷、钾肥配合施用，采收后适当追施氮肥。叶面喷肥每15天1次，前期以氮肥为主，后期以磷酸二氢钾为主。整个生长期浇3-5次水，重点浇好开花水和坐果水，始终保持土壤见干见湿。

4年生长以后，对氮、钾肥需要量较多，肥料施用比例约为4∶2∶5。每年需要量不同，视植株上年生长情形而定，但基肥决不可缺乏，每年需追加堆肥1-3次，镁、硼肥也需注意，并用多氨液肥(生物肥)，于果实膨大期喷2-3次，每次间隔7-10天，可与农药混合喷施，但不可混有石灰制剂及化学肥料。

大青枣枝叶繁多，采取2年重短截的方法控制树体大小，即在每年萌芽前对树体重截或平茬，促萌新枝．从中选留3-5个芽为当年的主枝，利用当年新生枣头结果。

1 主干更新修剪

重截栽后第2年萌芽前10-15天．对树体重剪距地面30-50cm。幼树以单干整枝为主。一年生的枣树，离地面30公分处剪断，诱发生长侧枝，选健壮、生长位置良好、导向四周3-4条侧枝留作主干，长到1.5m前剪除小芽体。1.5m高后，让侧枝斜向生长，剪去徒长枝或幼小枝梢。2年生的枣树，需每年更新一次，于采收完毕后，2月到4月进行主干更新嫁接工作，在主干地面上20公分处据断更新或嫁接，新梢嫁接穗上萌发新梢后，留生育良好、位置适当的新梢2-3枝为当年的新主干，其余芽体剪除，使新主干生育健壮。主干长成后，使两侧斜生分枝，分枝再生小分枝，小枝叶腋着生花穗，8-10月可开花结果。

2 长梢修剪

于果实采收完后，将旧主枝留1-1.5m长，其余枝条除当支架用外，均锯除。30日后可生侧枝。侧枝留50公分长剪断，可生长出新小分枝，小分枝叶腋着生花穗，可提早产期。但这种修剪方式需要保证新主枝着生的小枝条生长健壮、位需适当，否则枝条太小或营养不足，造成结果率差、果实品质不良，且主干容易老化，建议不要采用或少用。

抹芽果枝生长至15-20crn时进行抹芽，每株只选留3-4个健壮芽作主枝，其余芽抹除。选留的主枝间距均匀．使之朝着各个不同方向生长。当枝条长至1.7-2.0m时，将主枝顶端摘除，促进横向生长，开成树冠。

3 整枝修剪

经主干更新修剪后的植株，枝梢生长旺盛，于盛花期前，将主枝适当修剪，以促进分枝萌发。但必须避免树冠交叉，开花前可将过密的枝条剪除，结果后太低或接近地面的枝梢先端部分亦应剪除，保持果园通风良好、光照充足，才会丰产。吊枝在坐果期，将坐果枝用细绳吊住，使枝条均匀分布在大棚的空问，提高光合效率。避免果枝挤压太密，会影响通风透光。

1 花前管理

花前喷1次1500mg/L浓度的多效唑，以控制枝梢的生长，促进花芽分化。盛花期，喷50mg/L浓度的硼砂溶液，以提高坐果率。由于台湾大青枣开花结果量很大，为提高果实品质，促进果实发育，需进行疏果工作。一般以枣树叶片生长情形决定留果量，3片叶留1果，尾端果不可留。收获前30天连续喷2次70mg/L浓度的萘乙酸，以减轻落果。

2 保花保果

大青枣在部分地区由于气候因素，常造成坐果率低， 为了保花保果，提高坐果率，除加强肥水管理外，还可采用一些化学措施。花期多时喷施1%磷酸二氢钾+03%硼砂+03%尿素；谢花初期喷20mg/L“九二”；幼果期喷1-2%磷酸二氢钾+04%尿素。

3 疏果

疏果常在坐果特别多的年份进行， 通过疏果能使果实显著增大， 提高其品质和商品性。疏果应在谢花后的幼果期进行，疏除过多过密的小果、畸形果、病果、虫果等。

有些品种需要间种授粉树才易结果，有的则不需要。需要授粉树的，结果树与授粉树比以1比1最好，最少也要8∶1时才适宜。

大青枣是喜温果树，扣棚以后9-10月盛花期严格控制棚内温度，白天18-33℃，夜晚不低于8℃；生长后期白天12-30℃，夜晚不低于5℃，否则会引起果实冻害。

大青枣在前期生长好，基本无病虫害，在夏季高温高湿季节，病虫害发生较重，主要是白粉病、蚧壳虫、蛾类。白粉病主要为害枝梢、叶片、花穗及果实，患病的果皮变褐色而粗糙。此期用药防治只起到一定的抑制作用，并不能灭死病菌，同时造成果斑，外观差，也达不到无公害生产的目的。蚧壳虫、蛾类危害茎叶造成树势衰弱，产量品质下降。因此，白粉病在定植后，发病前就要用粉锈宁、甲基托布津，疫霜灵等，每7-10天喷一次连续2-3次，杀灭病源菌。经常疏过密枝，保持通风透光，减少蚧壳虫发生，发现蚧壳虫立即刮去和喷机油乳剂或速扑杀防治，发现有蛾类发生，立即使用一般杀虫剂即可防治。