台南开元寺创建于清朝康熙年间，原称海会寺，是台湾著名的寺庙和最早创立的官方寺院，位于台湾台南市北区。
历史沿革
开元寺的前身是明永历三十四年（1680年）
郑经为奉养其母董氏而建的北园别馆，而在董氏去世后该园遂废，此外郑经长子监国
郑克臧亦是在此被杀。而进入清朝之后，福建分巡台湾厦门道
周昌也曾于康熙二十五年（1686年）在此地建亭筑室，但不久就任满回京，该园又废。
清康熙二十九年（1690年），台湾镇总兵王化行与台湾巡台兵备道王效宗认为台湾缺少佛寺，遂在此兴建寺庙，因为是位于柴头港溪入海之处，所以命名为“海会寺”，而因为该寺为台湾第一座官建佛寺，便循唐玄宗所开之例，又称“开元寺”。到了乾隆十五年（1750年），巡道书成重修该寺，且因该寺多石榴又是禅宗流派临济宗在台湾的本山，便改寺名为“榴禅寺”，但不久又恢复旧名。乾隆四十二年（1772年），台湾知府蒋元枢整修该寺，并奠基该寺的格局，并留下碑记。乾隆末年，该寺正式名称改为开元寺，海会寺之名则成通称。而嘉庆元年（1796年）时，为庆祝皇帝登基，台湾总兵哈当阿遂取“圣天子绥靖海疆至意”将寺名改为“海靖寺”，并予以重修、题献三匾。到了清咸丰九年（1859年）时，寺名确定为“开元寺”，同治之后，约每隔20到30年小修一次，再隔60年大修一次。
在台湾日据时期，该寺一度差点被寺中僧人宝山卖给日本人，但该僧在寺产卖出前猝死，该寺遂保存下来。此外该寺由于第六任住持玄精上人的发愿重修，寺庙渐恢复旧观，宗教风气亦盛。
第二次世界大战结束后，台湾推行“耕者有其田”的政策，开元寺一度因土地生产不足以缴税而陷入危机，后来经眼净禅师与台南士绅名流合力处理，才化险为夷。而此后开元寺附近增建了佛学书院、禅学院、图书馆、幼稚园、慈爱医院与安养中心等设施，与附近居民的生活有密切的互动。1963年翻修大士殿，改成两层楼的水泥建筑。在2000年完成前殿与正殿的整修，但有一些旧貌因而被修掉。
建筑格局
开元寺坐西朝东，在蒋元枢整修之后为四殿两厢房的建筑群，为符合伽蓝七堂的寺院。从北园街上的山门进入后，便是宽广的庙埕，庙埕北边立有碑亭。而过了庙埕之后，便是三川门，其中央宽五开间，有三对由台南名师蔡草如所绘的门神，分别是中央的韦驮与伽蓝护法与两侧的四大天王。而在三川门之上，外挂有“开元寺”匾，内则挂“小西天”匾，门旁还有清代名士林朝英所书的楹联。而在三川门之内，则于两侧供奉哼哈二将。
进了三川门后，其后便是弥勒殿（天王殿），左边则为开山堂，右边为净业堂。弥勒殿供奉弥勒佛与四大天王，而在弥勒佛背后则供有韦驮神像。开山堂里因该寺与郑经及其母董夫人有渊源，而供有延平郡王郑成功神位，此外堂中还供有弘法大师塑像及西天东土历代祖师香位，墙上还挂有历代住持画像并附略传。弘法大师塑像是已废寺的日本时代真言宗台南高野寺的遗物。净业堂里主祀地藏王菩萨和众多信徒的牌位，而乾隆年间的知府蒋元枢重修该寺时所立的“重修海会寺图碑”正存放于此堂中。
弥勒殿之后便是大雄宝殿，供奉释迦牟尼、普贤菩萨与文殊菩萨，另外还陪祀了多尊菩萨、尊者与十八罗汉。而在此殿中亦存有康熙时由首任住持志中禅师闭关三年募款，于康熙三十四年（1695年）铸成的铜钟。
而经过大雄宝殿后方的拜亭之后，便是大士殿。该殿为新建的钢筋混拟土建筑，一楼中央为正殿，供奉观音菩萨，其左为功德堂，右为南山堂，而二楼中央则主祀千手观音，旁有小型的地藏王殿与郑王殿，此外这里还附设有1979年创办的“慧光图书馆”。其中南山堂是纪念佛教南山律宗创始人道宣而建，而功德堂里则有北园别馆时的古井，因郑经的生活起居用水来自此井，故名郑经井，此外这里还有当年凿井挖出的白色海螺化石，乃镇寺之宝。
法脉系统
开元寺本身一直为广纳十方各派的道场，其法脉系统大致上可分为下列四支演派: 万安广恩禅师演派（泉州承天寺系统）、 雪峰祖定禅师演派（黄檗山万福禅寺密云圆悟禅师法脉）、 普陀前寺演派（南海普陀山普济寺）、 普陀前寺演派（鼓山涌泉寺维修上人法脉）。 以上演派除万安广恩禅师演派为曹洞宗系统外，其余三支皆为临济宗系统。
历代住职
第1任 志中能禅师（福建泉州人）
第2任 竺庵宗禅师
第3任 介山云禅师
第4任 石峰声禅师
第5任 道纯益禅师
第6任 昭宽怀禅师
第7任 道渊源禅师
第8任 坚持戒禅师
第9任 荣芳达源禅师（台湾凤山人）
第10任 悟顺来胜禅师（福建兴化人）
第11任 宝山 禅师（台湾新竹人）
第12任 妙谛 禅师（台湾台南人）
第13任 妙觉 禅师（台湾台南人）
第14任 义心宽 禅师（台湾嘉义人，后还俗）
第15任 永定宏净禅师（台湾台南人）
第16任 玄精法通禅师（台湾盐水人）
第17任 清源传芳禅师（台湾台南府人）
第18任 成圆 禅师（台湾基隆人）
第19任 得圆印如禅师（台湾嘉义人）
第20任 证光 禅师（台湾员林人）
第21任 隐圆印明禅师（台湾白河人）
第22任 眼净证法禅师（台湾下营人）