可可饼_以精粉、奶油等为主料的食品

可可饼

以精粉、奶油等为主料的食品

可可饼是一种甜品，主要原料有精粉、可可粉、奶油、鸡蛋等。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

食材

主料

精粉500克，可可粉适量。

辅料

奶油（无奶油猪油亦可）150克，鸡蛋4个，白糖150克，苏打粉10克，糖粉、香精水、清水各少许。

制法

1.将精粉放在案板上拨一小窝，苏打粉撒在面粉周围，磕入鸡蛋，加入奶油、可可粉、白糖、香精水及适量清水，和成面团备用。

2.面团稍饧后上案，用擀杖擀成长形大片（厚约5毫米），然后用铁片圆花模磕成花边圆饼，放入烤盘内入炉烤熟后取出。

3.可可饼放在案板上，取净白纸一张，将其一半遮住，把糖粉过箩撒在饼面的另一半（糖粉撒上即粘在饼上），使饼一半呈棕色，一半呈白色，盛盘上桌即成。

[注]　可可饼一般作为中西餐早点。

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最新修订时间：2023-12-15 15:07

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