变质度，又称变质程度、变质等级，是指岩石在变质过程中，因其所处的温度、压力条件不同，岩石变质的程度也不同。可分为低级、中级、高级三个等级。如粘土质岩石在低级变质时形成板岩、千板岩，中级变质时形成云母片岩，高级变质时形成片麻岩。
主要是温度、压力和具化学活动性的流体等。温度的改变一般是引起变质作用的主要因素，多数变质作用是在温度升高（一般温度范围为200～900℃）的情况下进行的。热能主要有两种来源：地壳中
放射性同位素衰变释放的和深部重力分异产生的。
变质作用的压力范围一般为0～109帕。根据物理性质，压力分为两种。一种是静压力，具有均向性，又分为负荷压力和流体压力。负荷压力指岩石在地壳一定深度所承受的上覆岩层的重力，其数值随深度而增加。流体压力指变质作用中岩层内存在的少量流体的压力。一般情况下，变质作用中流体压力等于负荷压力，少数情况下，两者不相等时，则流体压力起独立作用，成为控制脱水和脱碳酸盐化等变质反应的主要因素。另一种是应力，锁是一种侧向压力，通常和地壳活动带的构造运动有关。一般，应力在地壳浅部较强，深部则减弱,表现为对岩石和矿物的机械改造，岩石变形、板状劈理、碎裂构造都与应力有关。应力还能通过多种途径加速变质反应和
重结晶作用。
在变质作用中，岩石中常存在少量流体相，且随变质程度的加强而减少。流体相的成分以水和
二氧化碳为主，可含有其他易挥发组分。随着温度和压力的增大，其活动性也随之增强，一般可以起溶剂作用，促进组分溶解，并加强其扩散速度，从而促进重结晶和变质反应，也可以直接参与水化和脱水等变质反应。上述变质作用因素不是孤立存在，通常是同时出现，互相配合又互相制约。此外，时间也是一个重要因素。
关于变质作用中温度和压力的上下限，大多数学者认为在水流体存在时，变质作用的高温限约为700～900℃，在无水的情况下，温度可能还要高些。关于低温限，各家说法不一，大致为150～200℃。