变种鲤是指鲤鱼在繁殖和杂交过程中，改变了鲤鱼的原有特征，形成新的品种。按锦鲤的13种分类法，除其中12种以外的其他品种都归属为变种鲤。变种鲤大多彩古朴，主要品种有：有红鲤、黄鲤、绿鲤、空鲤等。

(1)乌鲤是由绀青浅黄锦鲤演变的，鱼全身黑色，庄重大方，具有一定的欣赏价值。根据鱼体上出现白色斑纹的部位又分为羽白锦鲤(胸鳍末端呈现出白色)、秃白锦鲤(胸鳍边缘、鼻尖、头顶呈白色)和四白锦鲤(头部、左右胸鳍、尾鳍呈现白色)。

(2)黄鲤鱼体呈明亮的黄色，闪闪发光。有红眼黄鲤和黑眼黄鲤之分。

(3)茶鲤鱼体呈茶色。

(4)绿鲤全身呈明亮的黄绿色。

(5)松叶锦鲤与浅黄锦鲤同属古老的锦鲤品种。在每片鳞上浮现出黑色斑纹。若在红色鳞片上浮现白色斑纹，称为白松叶锦鲤。若在赤色鳞片上出现黑色斑纹，称为赤松叶锦鲤。

(1)乌鲤 是由绀青浅黄锦鲤演变的，鱼全身黑色，庄重大方， 巨大的德国系统乌鲤具有一定的欣赏价值。根据鱼体上出现白色斑纹的部位又分为羽白锦鲤(乌鲤的胸鳍未端呈现出白色)、秃白锦鲤(胸鳍边缘、鼻尖、头顶呈白色)和四白锦鲤(头部、左右胸鳍、 尾鳍呈现白色)。松川化（一年之中随著季节的变化而数度改变其黑白斑纹之关系位置者）。

(2)黄鲤 鱼体呈明亮的黄色，闪闪发光。有红眼黄鲤和黑眼黄鲤之分。

(3)茶鲤 全身茶色的鲤鱼。德国系统的生长尤其快速，因此常有巨大的茶鲤发现。

(4)绿鲤 全身呈明亮的黄绿色。

(5)松叶锦鲤 与浅黄锦鲤同属古老的锦鲤品种。 在每片鳞上浮现出黑色斑纹。若在红色鳞片上浮现白色斑纹，称为白松叶锦鲤。若在赤色鳞片上出现黑色斑纹，称为赤松叶锦鲤。黄色鳞片的称为黄松叶锦鲤，兴黄金鲤 的交配种称为金松叶锦鲤、银松叶锦鲤。

(6)九纹龙 羽白系统的德国鲤。全身浓淡的斑纹互相交错，观之彷佛是一条墨水所绘的龙。

(7)五色 浅黄与赤三色交配所产生，五色可说是浅黄的蓝底上有赤三色的斑纹。因为身上有白、红、黑、蓝、靛等「五色」而得名。

欲分类变种本来就很难，到前项为止，已分为四类，但仅提出较易理解的部分而已。拟在本章介绍未曾列入前四项内的变种类型。

鹿子类型均应列入变种的范围，鹿子是指绯盘不大，浅黄的鳞一片一片染红的状态，称为鹿子花样或鹿子。

如系鹿子红白则绯红花样不是形成如贴色纸而是在鹿子花样上有绯红点点散在。

与鹿斑子白一样，大正三色的绯盘部份分散的是称之为鹿子三色。

在锦鲤热潮大流行时期，曾将与鹿子红白相似的锦鲤称之为“御殿樱”（宫殿樱之意），非常珍视。事实上生自鹿子的变种非常多，连光模样的鹿子也有。

且说，有些人士将鹿子当做其各个品种而出品于评审会，不认为是变种。但，例如以红白来说，鹿子红白不可能胜过正常红白，所以还是以变种出品较为聪明。

其他变种类型即常会看到五色的变种。五色本身就是自五色浅黄衍生的变种，成为独立品种虽已有十年，但从前是一直被列为变种。亦即五色真正固定，并不是很早以前的事。经推测，可能在产出的过程中生出各种各样的变种。五色在成长过程中有时发生雀斑而扩大，终至呈现复杂的色调斑纹。如此一来，即将原有的五色色彩更为多种多样。据闻，生产五色时会出现确可成为变种的候补的锦鲤。此种事情或许在衣也一样会发生。虽然为红白的亚流，但其蓝色及墨黑色复杂的变化，又会成为变种鲤的宝库。

五色的光模纹之孔雀亦然，据悉，孔雀的交配会产出鳞黑斑化或鱼鳞带淡蓝色等未曾有的奇异类型锦鲤。似在成长过程中偶尔出现的事例居多。

如此说来，即变种鲤严密地说，并无固定，而且现有的姿态亦不是永久不变。红白永远是红白，但如前述各事例，在不知不觉之中已变为变种鲤，这种事例是有可能发生的。

在产地是包含此种变化的意义而称之为“变种鲤”。“变种鲤”是具有双重意义，一是“出奇、古怪”，一是“会变化”之意。

锦鲤本来就对水质及水温会敏感反应。例如出品至评审会，放入会场水槽时墨黑立即变得白茫茫，可能有不少人士曾有过此种经验。此种特征深深影响到变种鲤的产出。红白如果浮现雀斑必令人头疼不已，但五色生出奇怪的斑纹而终竟成为优美的一品鲤的事例亦有。

对环境适应性虽强，但却有不能抵抗水温急骤变化的弱点

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