兼性分子，包括一个亲水极的头部和一个疏水极的尾部。其头部由胆碱、乙醇胺等形成，尾部由两条脂肪酸链形成。在水溶液中它们能自动形成双分子层结构，使疏水的尾部埋藏在里面,即膜的中央，亲水的头部露在外面，朝向膜的内外表面。
磷脂分子为双亲性分子,在水溶液中它们能自动排列成两种模型,一种为亲水头部暴露在外,疏水尾部藏于内部的分子;另一种为疏水尾部被亲水头部夹在中间的双分子层,其游离末端自动闭合成中空结构——
脂质体。
另外，双亲性（ambiphilicity）也用于表达既亲核也亲电的性质。在有机化学/无机化学研究领域，如果一个分子的某个元素中心，既含有孤对电子，也形式上含有空轨道，那么这个分子具有双亲性。