压炼
将稀奶油经搅拌而形成的奶油粒用奶油压炼器滚压或摔打成质地均一的奶油块的工艺之过程
将稀奶油经搅拌而形成的奶油粒用奶油压炼器（butterworker）滚压或摔打成质地均一的奶油块的工艺之过程，是奶油加工的主要工序。
压炼 working
压炼还具有调节奶油水分的含量，使水滴及食盐（加盐奶油）分布均匀。
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最新修订时间：2024-02-08 00:54
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