卢氏盐商住宅，位于江苏省扬州市广陵区康山街22号，建于清光绪年间，是一座扬州晚清盐商较大的豪华住宅，被誉为“盐商第一楼”。

清光绪二十年（1894年），始建卢氏盐商住宅。

20世纪50年代初，苏北军区服装厂设在卢氏盐商住宅。

1958年，大办工业扬州制药厂设置于此，后又被五一食品厂使用。

1981年，大火烧毁照厅、楠木大厅、二厅、女厅四进房屋。

2004年，扬州市人民政府启动修缮方案。

2005年，扬州市人民政府拨款进行全面修缮。

2006年5月3日，卢氏盐商住宅修缮完毕并正式对外开放。

2022年，卢氏盐商住宅即将变身中国淮扬菜博物馆，预计年底前建成对外开放。

卢氏盐商住宅前后共有九进建筑，200多处房间，占地面积万余平方米，当年兴建此宅耗银7万余两。宅主为商界巨富卢绍绪。其主要建筑有百宴厅、藏书楼、意园等。其中首进为门楼厅，二进为照厅，三进为正厅，四进为内厅，五进为女厅，六进与七进为楼厅、楼室。两旁是由厢廊、厢楼前后相接形成的回字形串楼。第八进与第九进为明三暗五式格局，即明看上去是三间，实则两侧藏连套房，其后为花园，称为意园。第十进、第十一进亦是明三暗五式格局，前为书斋、厅堂，厅后为楼厅、室，西面又接偏房一区。卢氏主房的前后走廊与楼廊合计有十五道，还有深邃火巷一道，整个建筑面积约6100平方米。

卢氏盐商住宅中，淮海厅、兰馨厅、涵碧厅、怡情楼，厅厅相连，厅堂阔大，可设宴百席，从第一进到第四进，天井两侧分布着小型花园，构思精巧，布局风格各异。深入后院，意园里盔顶六角亭、石船舫、水池等景观相映成趣。进入仪门，即为照厅。照厅后有厅两进，前厅为正厅，后厅为二厅，皆面阔七间，以中间的三间为主厅，两旁作为会客、读书之用。其后为女厅，再后为住宅楼厅两进，皆面阔七间。最为豪华的照厅、正厅、二厅、女厅四进房屋在一次大火中付之一炬。卢氏园中的门楼、住宅楼、意园、藏书楼等，为保存完好的原有建筑。宅后为卢氏园的意园。西南有凉亭一座，园北有“水面来风”旧馆。旧馆前有长廊，中有月门通向庭院。廊前有池，池中置假山湖石，一泓碧水有暗道通向馆内院落，让人有曲水通幽之感。旧馆后有装修考究的藏书楼一座，保存得相当完好。藏书楼西侧有一株在扬州罕见的百余年古紫藤，藤萝爬满了藏书楼的西侧。一场大火使这座规模宏大、建筑精美的清代建筑物精华部分化为灰烬。修复后的卢宅保留了原建筑的一砖一瓦，还原了以前的风貌，其工艺和布局也是原先的模样。

卢氏盐商住宅门楣上的砖雕手工精美，历经沧桑岁月，仍可辨出砖雕上神态各异的人物活泼灵动。

中国淮扬菜博物馆（旧馆）位于康山文化园6号楼北侧，旧馆的副馆卢氏盐商住宅。根据市委市政府“3号文”及“退餐还旅”要求，通过博物馆与古宅的业态置换升级，最大限度地实现对古宅的保护性再利用。将中国淮扬菜博物馆展示区与体验区业态置换升级，将原博物馆体验区即卢氏古宅改造成中国淮扬菜博物馆展示馆、原博物馆所在的康山文化园6号楼改造成博物馆淮扬美食体验餐厅。

盐商卢绍绪（1843~1905年），字星垣，江西上饶人。清同治十二年（1873年）从江西上饶来扬，在淮南富安盐场（今东台一带）近二十年，先官后商，任盐场盐课大使职，正八品官，后业盐场商、运商而致富。峰时拥有财富四十余万两纹银。光绪年间择原康山草堂遗址造屋构园作万年基业，传承子孙，即今卢氏盐商住宅。

卢氏盐商住宅始是扬州现存规模最大的盐商住宅建筑，是反映扬州盐文化的重要遗迹。

2014年，卢氏盐商住宅被列入中国大运河（扬州段）10大世界遗产点之一。

2013年3月5日，卢氏盐商住宅被中华人民共和国国务院公布为第七批全国重点文物保护单位。

卢氏盐商住宅，位于江苏省扬州市广陵区康山街22号。

9:00一16:00。

扬州市内乘坐公交4路、12路、33路、66路、8路、33路均可到达。