卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地区的美味奶酪。由于1983年的法国原产地命名控制制度(AOC)，所以它取名于奥恩省卡芒贝尔村，并成为法国标致性美食之一。 这是一种用原牛奶制成的软壳白色圆形奶酪，一般2升奶可以制成250克，并且必须放在木质的盒子中贩售。

据传闻卡芒贝尔奶酪最早是在1791年由一名叫玛丽·哈雷尔的卡芒贝尔村农妇所制作。而事实上，法国作家皮 埃尔·哥布阿的弟弟托马斯·哥布阿已经记载卡芒贝尔奶酪在他的地理字典上了，并于1708年出版。从1916年开始，卡芒贝尔奶酪成为一战期间法国士兵的配给食品，并从此让它在法国名声大噪。

两个促进卡芒贝尔奶酪飞跃发展的因素：

·巴黎到卡昂的铁路线于1850年建成，使诺曼底到巴黎仅需6小时

·从1890年开始用木制盒包装，从而确保了在保存和运输过程中保持优良质量，这比以前用秸秆保存要好得多。

卡芒贝尔奶酪的最佳品尝时间是在每年的4月到8月间并在出产后的6至8星期之内。

卡芒贝尔奶酪的制作过程是非常传统的，奶酪应放置在汤匙的模子中，至少五个模子作出一个奶酪，并且每个都要分开沥干40分钟，它的最大直径是11厘米。不过有一些制作者实行着机械化的制作。

产量：2004年，13280吨，这比1996年增加了23%。

如今有两个AOC认证的制作工厂在法国的下诺曼底大区。