卞祥，中国古典小说《水浒传》中的人物。晋王田虎麾下大将，官拜右丞相太师。本是庄家出身，九尺长短身材，三牙掩口髭须，面方肩阔，眉竖眼圆，两条臂膊，有水牛般的气力，使一把开山大斧和长枪，武功精熟，乃是田虎军中著名的上将。

在河北军节节败退之际，田虎手足无措。文武多官计议，欲北降金人。卞祥挺身而出，叱退多官，力主坚持抵抗宋军。之后亲率将佐十员、精兵三万前往迎敌。两军阵前，与九纹龙史进交手三十余回合不分胜负，“小李广”花荣上前夹攻，卞祥又力敌二人三十余合不分胜败，端的猛将。

后驻扎绵山，与花荣相持，被玉麒麟卢俊义率军从太原杀来，卞祥当不得二军夹攻，大败亏输，乱军中被卢俊义所擒。解入宋江大营，见宋江意气，感激归降。

后随梁山军征讨淮西楚王王庆时，屡立战功，斩杀淮西将领顾岑、钱傧等。

卞祥最出彩一战莫过于斩杀淮西猛将酆泰一战，原著如下描写：“西阵中酆泰大怒，舞两条铁简，拍马直抢山士奇。二将斗到十合之上，卞祥见山士奇斗不过酆泰，拈枪拍马助战。被酆泰大喝一声，只一锏把山士奇打下马来，再加一锏结果了性命，拍马舞剑来迎。怎奈卞祥更是勇猛。酆泰马头才到，大喝一声，一枪刺中酆泰心窝，死于马下。”

此一战直有关公斩颜良之风范。

卞祥至西京龙门关前，遇 独火鬼王寇烕，妖火烧得宋军大败，败退中被寇烕一口火喷中，烧损坠马，被淮西军所杀。