南陵大米，安徽省南陵县特产。南陵县素有“芜湖米市，南陵粮仓”的美称，被誉为“江南鱼米之乡”“江南粮仓”。是中国四大米市之一“芜湖米市”的主要产粮区。自1985年始，该县先后被确认为“国家优质米基地县”、“国家商品粮基地县”，并荣膺“全国粮食生产先进县”称号。南陵大米，以“外观品质好，光泽度佳，胶稠底轻，气味清香”等特点闻名。获农业部农产品地理标志保护。

南陵县位于安徽省东南部，长江下游南岸，北纬30°38′～31°10′，东经117°57′～11830′。东界宣州市，西连铜陵、青阳县，南靠泾县，北邻芜湖、繁昌县，东北隔青弋江与芜湖县、宣州市相望，西北同繁昌、铜陵县毗邻，东南和宣州市、泾县交界，西南与青阳县相连。南陵县属于低山丘陵向沿江平原过渡地形，这里土壤肥沃、河网稠密，湖塘密布，生态优越，有耕地33867公顷，水域9334公顷。为稻谷的茁壮生长提供了良好环境。因此，南陵物产丰饶，盛产稻、油、棉、茶、桑等农作物，是安徽省重要的农业县之一。

南陵县素有“芜湖米市，南陵粮仓”的美称，被誉为“江南鱼米之乡”“江南粮仓”。是中国四大米市之一“芜湖米市”的主要产粮区。南陵县民风朴实，农民勤劳，双季稻面积占稻田面积的70%以上。自1985年始，该县先后被确认为“国家优质米基地县”、“国家商品粮基地县”，并荣膺“全国粮食生产先进县”称号。

据考证，南陵大米的种植历史可追溯至公元前9-8世纪的西周晚期，贾岛、梅尧臣等唐宋诗人均为其留下过名篇佳作。据2010年统计，南陵拥有20万亩绿色食品水稻标准化生产基地、30万亩无公害水稻标准化生产基地，年产稻谷35万吨。南陵大米已经注册集体商标，获得国家“农产品地理标志”，拥有以“云谷贡”为代表的一批“安徽省名牌农产品”和“安徽省著名商标”。

南陵大米，以“外观品质好，光泽度佳，胶稠底轻，气味清香”等特点闻名。南陵大米拥有粳稻、籼稻、糯稻等多个品种，其中优质稻马坝小粘更是畅销长三角和珠三角的特色品种。南陵大米米粒透明有光泽，没有或很少有垩白。南陵大米吸水不多，膨胀度适中，胶稠度高于80mm、70mm、60mm，延伸性较强，米饭光泽度好，白而晶莹，黏弹性较强、软硬度适中，热饭喷香，口感好，冷饭仍然具有柔韧性、不回生、色泽如常。

南陵大米营养丰富，含有适量的淀粉（直链淀粉16%左右）、脂肪、蛋白质（≥7%）、氨基酸、维生素及矿物质。其糙率分别达83%、80%、78%以上，精米率分别达76%、74%、72%以上，整精米率分别达68%、66%、64%以上，均优于国标2个百分点，更优于周边地区，广受消费者喜爱。

南陵县委、县政府将优质米生产作为促进农村经济发展、农业增效、农民增收的一大品牌来培育，通过采取科技推动、龙头带动、品牌拉动等强有力的措施，扩大规模，改良品质，提升效益，走出了一条优质、高产、生态、安全的产业发展之路。为实现从传统农业向现代农业的跨越，该县加大科技投入，由县农技推广中心派出科技特派员联系镇和种粮大户，为农民发展粮食生产提供产前、产中、产后技术服务。开通农技110和农网，为农民提供市场信息、开展咨询答疑活动。农机部门组织农业机械，优先为种粮大户提供机耕、机播、机管和机收等全程农机化服务，“双晚”栽插时间较以往提前了半个月。并在全县成立了46支病虫害专业防治服务队，实施统防统治，提高病虫防治效率，确保粮食增产。2008年年该县种植的33.3万亩早稻，总产达15万吨。

为提高粮食品质，增加市场占有份额，该县以优质稻生产项目、IPM项目实施为契机，推广了ZK167、皖稻143等一系列水稻优质新品种，并在全县各镇实施了“3314“肥效试验田，建立了水稻土壤技术配合施肥206个试验小区。为推行水稻标准化生产，在弋江镇、许镇镇各建立5万亩水稻标准化生产基地，从品种选用、播种、移栽、除草、施肥、灌溉、防病治虫、收获等各个环节，严格围绕无公害与优质，全程控制稻谷生产，着力提高大米品质。到2008年，该县除注册了“南陵大米”集体商标外，东源公司“云谷贡”牌大米、兴农优质米有限公司“景红”牌大米、雄发米业公司“小丫山”牌珍珠米、永兴米业公司“吴祥”牌大米、建新米业公司“翔成”牌大米、金穗米业有限公司“文平”牌糯米均通过国家绿色食品认证。2008年年又建立20万亩水稻绿色食品原料标准化生产基地。依托品牌，使南陵大米通过提高包装档次，挺进上海、杭州、南京、合肥等超市和卖场。

为使广大农民增产、增收，该县着力抓好龙头企业的培育，推进农业产业化经营。县委、县政府出台了《“南陵大米”产业发展实施意见》，对在粮食产业发展中成绩突出的龙头企业、营销大户、种粮大户给予奖励，调动方方面面发展粮食生产的积极性。在提高大米加工生产水平和产品质量方面，该县以市场准入为重点，加强认证认可，对不符合生产标准的小作坊式米厂责令停产，做到扶优扶强，到2008年已有近百家大米加工企业通过QS认证，涌现出兴农优质米有限公司、林兴米业有限公司、宏业粮食有限公司、金穗米业有限公司、宏顺粮油有限公司、雄发米业公司等10家年加工销售量一万吨以上的企业。其中市级农业产业化龙头企业6个，县级农业产业化龙头企业6个，通过他们与广大农户签订粮食收购合同，发展订单农业30万亩，仅此一项可为农民增加收入一千多万元。2011年，芜湖·中国米市在南陵建成，为南陵大米交易搭建了一个跨区域、促流通的大平台，对芜湖、安徽乃至中国大米的品牌建设、扩大流通，将产生重要的积极意义。

2024年8月，南陵大米被纳入《中国农产品品牌索引名录》。

农业部分布的范围为：东与芜湖县和宣城市宣州区交界，南与泾县接壤，西与青阳县、铜陵县毗邻，北与芜湖市、繁昌县相连。地理坐标为东经117°57′00″～118°30′00″，北纬30°38′00″～31°10′00″。

国家知识产权局公布的范围为：安徽省芜湖市南陵县籍山镇、弋江镇、许镇镇共 3 个镇现辖行政区域。

国家知识产权局公布的质量要求为：

（一）品种马坝小占系列，春谷香系列。

（二）立地条件土壤类型为潴育型砂泥田水稻土，耕层厚度≥15cm，有机质含量≥2%，土壤 pH 值 5.0—7.0。

（三）栽培管理1．播种（育秧）。5 月下旬—6 月中旬，以塑盘、湿润方式育秧。2．除草。秧田播种后 1—2 天，芽前封闭除草。大田移栽后7—10 天除草。3．插秧。秧龄 20—30 天，插秧时间 6 月中旬—7 月中旬，每 667m2 栽插 2—2.4 万穴，每穴 2—4 苗。— 5 —4．施肥。根据测土配方施肥。每 667m2 大田年翻耕紫云英鲜草 1000—1500kg 或鲜稻草还田 300—350kg、45%复合肥 20—30kg、尿素 7.5—10kg。5．水分管理。浅水促分蘖，适时适度烤田，水稻孕穗阶段浅水勤灌，灌浆阶段间歇灌溉，水稻成熟断水一周左右收获。

（四）采收加工采收→吸尘清理→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→砂磙开糙→一次碾白→二次碾白→三次碾白→一次白米分级→抛光→二次白米分级→色选→检验→包装。

（五）特色质量1．感官特色。米粒大小均匀，外观青白、半透明，色泽油润、亮滑，自然米香浓郁纯正。2．理化指标。直链淀粉（干基）≤18.0%，胶稠度≥60mm，垩白度≤3%，水分≤13.5%。3．安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求必须符合国家相关规定。

农业部分布的的品质要求是：含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物。

AGI2010-09-00443。