南瓜饭是黎族村寨子里黎族人的家常饭，也是招待客人的食品。黎寨流传着一首歌谣：“今日出门好运气，主人恰煮
南瓜饭，味又香来色又美，诱得外人找上门。”
南瓜饭营养价值很高，能清火去热，对糖尿病、肝病等均有一定的疗效。
南瓜可谓是蔬菜料理界的“百变天后”了。无论是做
主食、煲汤、做配菜还是做馅料、腌渍菜，它均可以完成得很出色。而
南瓜饭的香软口感、浓郁滋味和似山野又似家常，似华丽又很粗犷的风格，不得不尊为四季餐桌
主食的首选。
因为丰富的营养元素，
南瓜逐渐从城村走向城市，它的美容作用也逐渐受到重视。这道
南瓜饭做法并不算太难，饭菜合一的便利和营养美味成了它最大的特点之一，用来做便当也不错。喜欢
南瓜又无肉不欢的朋友大可以尝试一下，那种朴素的温暖感，真的只有尝试过了才知道是怎样的舒服。
1、将
南瓜去皮去籽后切成小块；同时大米清洗干净开始煮（还可以选用
糯米、糙米。大米还可稍微浸泡久一点后，直接蒸 ），不要完全煮熟，六至八成熟即可；
2、炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入
南瓜块翻炒2分钟，放入少许食盐，再倒入开水适量，半掩南瓜即可，将备好的
米饭平铺在南瓜上；
1、关键的问题就只在于米和水的分量还有火的大小，中途可以掀开盖翻动一下以免糊底，不过个人觉得
南瓜饭焖到稍微有一点
锅巴的时候最好吃。吃的时候不需其他的菜，
四川泡菜送上，那就巴适惨了。
2、在我看来，
南瓜饭是有妈妈的味道的，软软的、香香的、甜甜的。如果别人问妈妈做的饭菜你最深刻的是什么，那么这就是其中之一，想着肯定觉得很温暖。
1.将
小米淘洗干净后倒入电饭煲中，注入没过米面约2cm的清水，按煮饭键至完成即成小
米饭，开盖备用
5.待沸腾3分钟后，倒入焖好的
米饭，将米饭均匀的铺在食材上，盖好盖子后，调至小火焖煲至收汤
将大米洗净后加适量水上火煮成八成熟时，捞出，南瓜去皮挖去瓤，切成块，锅内放入少许植物油烧热，把南瓜块放入，加入少许食盐煸炒。捞出的大米放在南瓜上，用小火蒸熟，熟后加适量红糖，即可食用。