南沈灶镇，隶属于江苏省盐城市东台市，地处东台市中部，东邻三仓、许河2镇，南与富安镇接壤，西与安丰、梁垛2镇毗连，北与东台、头灶2镇交界，距东台市区21千米，区域总面积103.23平方千米。截至2019年末，南沈灶镇户籍人口为48797人。

民国元年（1912年）12月，属东台县安丰市。民国十八年（1929年），属东台县第二区。

1949年，属东台县安丰区。

1957年8月，设沈灶乡。

1958年9月，沈灶乡与安丰镇、梁垛乡和先烈乡部分村合并成立安丰公社。

1959年6月，析出，置沈灶公社。

1982年1月，更名南沈灶公社。

1983年7月，改为南沈灶乡。

1987年7月，由南沈灶乡改为南沈灶镇。

截至2011年末，南沈灶镇辖万桥、李灶、常灶、晨光、新丰、东刘、贾坝、天鹅、唐西、金星、港桥、陈辙、才琴、大桥、庆丰、安云、兆丰、包灶18个行政村；下设146个村民小组。

截至2020年6月，南沈灶镇辖2个社区、16个行政村：兆丰社区、包灶社区、万桥村、李灶村、常灶村、晨光村、新丰村、东刘村、贾坝村、天鹅村、唐西村、金星村、港桥村、陈丿村、才琴村、大桥村、庆丰村、安云村，镇人民政府驻南沈灶集镇府前路2号。

南沈灶镇地处东台市中部，东邻三仓、许河2镇，南与富安镇接壤，西与安丰、梁垛2镇毗连，北与东台、头灶2镇交界，距东台市区21千米，区域总面积103.23平方千米。

南沈灶镇地处长江三角洲北侧滨海平原，地势平坦。

南沈灶镇有大小河道55条；主要河流有梁垛河、三仓河、红花河、包灶河、三联河、沈灶河、头富河、团结河等，河流总长度270千米。

南沈灶镇境内的土壤有黄沙土、灰泥土、黄泥土、小粉土、河填土和少量的轻盐土。

2011年，南沈灶镇有耕地9.83万亩，人均1.88亩。

截至2011年末，南沈灶镇户籍总人口52217人，其中城镇常住人口9854人；另有流动人口5600人。户籍总人口中，男性26042人，占49.9%；女性26175人，占50.1%；14岁以下3940人，占7.5%；15—64岁37887人，占72.6%；65岁以上10390人，占19.9%；户籍人口以汉族为主，达52055人，占99.7%；有苗、土家等14个少数民族，共162人，占3%。2011年，南沈灶镇人口出生率6.6‰，人口死亡率8.3‰，人口自然增长率-1.7‰，人口密度为每平方千米504人。

截至2017年末，南沈灶镇常住人口为52653人。

截至2018年末，南沈灶镇户籍人口为52099人。

截至2019年末，南沈灶镇户籍人口为48797人。

2011年，南沈灶镇实现生产总值12.66亿元，其中第一产业增加值3.56亿元，第二产业增加值4.4亿元，第三产业增加值4.7亿元，第一、二、三产业增加值比例为28.1:34.8:37.1。2011年，南沈灶镇财政总收入0.65亿元，其中地方一般预算收入0.34亿元；人均财政收入1245元。

截至2018年末，南沈灶镇有工业企业435个，其中规模以上9个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市57个。

截至2019年末，南沈灶镇有工业企业441个，其中规模以上10个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市57个。

2011年，南沈灶镇农业总产值7.4亿元。南沈灶镇粮食作物以水稻、小麦、玉米为主。2011年，南沈灶镇生产粮食39935吨，人均764.8千克。南沈灶镇主要经济作物有棉花、油菜、豆类、蔬菜等。大棚青椒种植面积达36000亩，大棚西瓜10000亩。南沈灶镇畜牧业以饲养生猪、山羊、家禽为主。2011年，南沈灶镇生产肉类7638吨；畜牧业总产值2.96亿元。南沈灶镇渔业以淡水鱼养殖为主。2011年，南沈灶镇渔业总产值0.14亿元。

南沈灶镇建有安南工业园、金星创业园和镇南工业园；初步形成了以纺织、机械、铸造等为主的工业体系。2011年，南沈灶镇工业总产值为10亿元，有规模以上工业企业16家，职工0.48万人，实现工业增加值2.14亿元。

截至2011年末，南沈灶镇有商业网点895个，职工2800人。2011年，南沈灶镇社会消费品零售总额为1.8亿元；城乡集市贸易成交额0.1亿元。

2011年，南沈灶镇各类存款余额为12.28亿元，各项贷款余额1.73亿元。

2011年，南沈灶镇电信业务收入为910万元。

截至2011年末，南沈灶镇有幼儿园1所，在园幼儿652人，专任教师31人；小学1所，在校生1569人，专任教师72人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生978人，专任教师104人；初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

截至2011年末，南沈灶镇有文化艺术团体3个，影剧院1个，有文化站1个，公共图书室1个，藏书5000册；文化行业从业人员10人。截至2011年末，南沈灶镇有体育场地18处；有体育运动场2个，门球场1个，每年召开1次体育运动会；经常参加体育活动的人员占常住人口的31%。截至2011年末，南沈灶镇有线广播入户率100%；有线电视用户数为1.9万户，入户率达98%。

截至2011年末，南沈灶镇有各级医疗卫生机构12个，其中卫生院1所。病床60张，每千人拥有医疗床位2张；专业卫生人员84人，每千人拥有卫生技术人员2人。2011年，南沈灶镇医疗机构完成诊疗0.6万人次；农村安全饮用水普及率100%，农村卫生厕所普及率83%；新型农村合作医疗参合人数5.1万人，参合率98.6%。

2011年，南沈灶镇城镇最低生活保障户数为9户，人数11人，支出1.2万元；农村最低生活保障户数751户，人数1408人，支出165万元；农村五保集中供养111人，支出65万元；农村五保分散供养123人，支出58万元；农村医疗救助20021人次；民政部门资助参加合作医疗2027人次，共支出12.16万元；农村临时救助262人次，支出6.5万元；国家抚恤补助各类优抚对象227人，抚恤事业费支出140.7万元；参加新型农村社会养老保险10620人，参保率100%；有居家养老服务站6个，福利企业2家，安置残疾人45人，福利企业产值2760万元。

截至2011年末，南沈灶镇有邮政网点1个，投递点18个，乡村通邮率100%。有电信服务网点9个，固定电话用户14750户、移动电话用户9890户，宽带接入用户2685户。

截至2011年末，南沈灶镇有自来水厂1座，铺设干线水管38千米，供水能力700吨/日，年工业用水20万吨、生活用水22万吨，居民自来水普及率100%，排水管道12.6千米，覆盖率98%。

截至2011年末，南沈灶镇有35千伏变电所1座，有主变压器4台，年销售电量累计0.73亿千瓦时，综合电压合格率98.89%，供电可靠率99.83%。

截至2011年末，南沈灶镇有公园2个，公园面积2公顷，园林绿地面积8公顷，绿化覆盖率28%。

南沈灶镇有沈海高速过境，设有互通口，352省道贯穿东西。截至2011年末，南沈灶镇有县乡级公路19条，总长125千米；境内通航河道4条，总长32千米。

南沈灶镇因明天启五年（1625年），灶户沈煌奏允刈天鹅荡柴草煮盐，改鲵鱼港为沈灶。1981年，因与大丰县沈灶公社同名，更名南沈灶。

2020年7月，南沈灶镇被全国爱卫会命名为2017—2019周期国家卫生乡镇。

2021年5月15日，南沈灶镇被评为首批江苏省绿色蔬菜产业特色镇。