南方巨兽龙是食肉恐龙。南方巨兽龙与它们的最近亲马普龙非常类似，第一具巨兽龙化石是在1993年由一个名叫Ruben Carolini的汽车修理工意外发现的。它硕大而宽阔的嘴巴长着一口锋利并且坚固的牙齿，利齿全长有20厘米长。南方巨兽龙作为异特龙超科的晚期成员，进化得更加庞大，拥有极其可怕的咬合力和以及如同餐刀一样锋利但厚实的牙齿。长14米，重12吨。现有标本MUCPV-CH1和MUCPV-95存放于阿根廷内乌肯的卡门菲耐斯市立博物馆。

第一具巨兽龙化石是在1993年由一个名叫鲁本·卡罗琳（ruben garolini）的汽车技师在阿根廷沙漠找到的。这幅骨架保存有40%的骨骼，由古生物学家罗多尔夫·科里亚发掘出来，化石包括部分头骨、部分颈椎、肩胛骨、大部分脊椎骨和肋骨、骨盆、大部分后肢、部分尾椎。除了另一块不完整的颌骨，这副骨骼就是现有南方巨兽龙最完整的骨骼化石。它硕大而宽阔的嘴巴长着一口厚实的牙齿，共有70颗利齿，最大的牙全长有30厘米长。南方巨兽龙有两个已有编号的标本，13米9.2吨的正模MUCPV-CH1（正模）和14米12吨的MUCPV-95。

巨兽龙毫无疑问是地球史上最厉害的陆地掠食者之一。南方巨兽龙的食物是当地的中小型蜥脚类，包括利迈河龙，雷尤守龙，诺普乔椎龙和安第斯龙。巨兽龙的头骨最长长达1.8公尺，颚部长满20厘米长的锋利牙齿。巨兽龙最大个体12吨，所以它们发展出强大的骨骼及肌肉网络来支撑沉重的身躯，同时保证它们在捕食猎物的时候有可接受的速度。长长的尾巴则在快速奔跑的过程中起了平衡的作用和快速转向的能力。

南方巨兽龙短小前肢的手部有3指，上有利爪。股骨与腰带相连。结实的尾椎强化尾巴，而短小的双腿降低了重心，以平衡它们巨大的头部和粗壮的脖子。

人们猜测南方巨兽龙是猎食中小型草食性恐龙。相关的鲨齿龙科化石如马普龙和高棘龙在发现时是一群的，所以可以肯定这俩种恐龙是集体狩猎的，而南方巨兽龙可能有这种习性。

南方巨兽龙身长为14米，体重为12吨，生存于白垩纪中晚期，距今约9500万年前，森诺曼阶，坎德勒斯组，发现地点在阿根廷的巴塔哥尼亚。

尽管南方巨兽龙没有任何前肢部位的化石被发现，但是根据其最近亲（马普龙）的化石推断和研究表明，南方巨兽龙的前肢也可能非常小（相对自身而言），而且活动范围仅有25度，连自己宽阔的大嘴巴也够不到，前肢即使前伸也伸不过自己的长脑袋，加上南方巨兽龙的脖子修长，脑袋也很长，使它的前肢位置很靠后，加上前肢活动的范围很小，基本上无法先于嘴巴碰触到猎物或对手，因此，科学家一致认为，南方巨兽龙的前肢所存在的主要作用应该仅是平衡工具而已，特别是用来平衡它们长而大的头颅和修长的颈部。

南方巨兽龙的牙齿两侧都很锋利，边缘没有锯齿。南方巨兽龙的牙齿非常厚实，用来快速击杀猎物。

鳞片

南方巨兽龙的近亲马普龙和高棘龙都有直接的证据表明有群居习性，因此推断，南方巨兽龙有可能是群居的。

南方巨兽龙与其亲属，如魁纣龙、马普龙及鲨齿龙，都是鲨齿龙亚科的成员。在2013年，科里亚与柯尔将南方巨兽龙、魁纣龙及马普龙编入鲨齿龙亚科南方巨兽龙族。

南方巨兽龙的最初化石就存放在阿根廷内乌肯的卡门菲耐斯市立博物馆，而其复制品则在其他地方，如悉尼的澳洲博物馆都有展出。尽管南方巨兽龙是在1987年才发现，但它们在大众文化中发展的很快。南方巨兽龙出现于《与恐龙共舞》（Walking with Dinosaurs）的特别节目《巨龙国度》（Land of Giants）。在节目中，南方巨兽龙可独自猎食，也可成群猎食阿根廷龙。南方巨兽龙也出现于IMAX电影《巴塔哥尼亚的巨兽》（Dinosaurs: Giants of Patagonia），在电影中罗多尔夫·科里亚（Rodolfo Coria）介绍在阿根廷的主要挖掘地点。