成员国包括：
库克群岛，
斐济，
基里巴斯，
新喀里多尼亚，
纽埃，
萨摩亚，
所罗门群岛，
法属波利尼西亚，
汤加，
瓦努阿图，巴布亚新几内亚（巴新），
中国。中国是该组织的第十三个正式成员和本地区之外的第一个大国成员。
南太旅游组织的前身为南太旅游理事会，成立于1986年，1999年改为现名。该组织原来只允许本地区的小国家（包括一些未独立的领地）参加。基于其自身需要的考虑，该组织2001年在汤加举行的旅游部长理事会议决定修改章程，打破成员来源的地域限制。此后，该组织先后向中、美、日、澳、新西兰等国家发出入盟邀请。