南丘羊为短毛型肉用绵羊品种。因原产于
英格兰东南部丘陵地区而得名，原名叫丘陵羊。18世纪后期育成，是英国最古老的绵羊品种，具有理想的肉用体型结构，毛被紧密，但毛短，毛被
重量较轻，也是英国肉羊中肉质最好的品种。南丘羊适于丘陵山地放牧，利用饲料能力很强，性情温驯，是适于集约化管理的理想羊种，具有多胎性，早熟性，羔羊易育肥，肉质嫩等特点。该品种在欧洲各国、非洲、大洋洲、美洲主要养羊国家均有饲养。
南丘羊公羊体形中等，体重80～88kg，母羊体重60～88kg，胴体品质好，屠宰率60%以上，剪毛量2～2．5千克，毛长5～8厘米，毛细50～60支。产羔率100%～120%。该品种曾对汉普夏、萨福克和道赛特等适于丘陵放牧品种的发展起过重要作用。
我国多个地区都对该样进行了引种繁育。但近年来，由于南丘羊体格较小，已竞争不过大型品种，数量下降。随着互联网的发展，现实畜牧交易市场逐渐向
电子商务化转变，越来越多的养殖户、养殖厂家更更青睐于在
中国畜牧街这样的畜牧商务网站上进行产品的交易，对南丘羊进行引种繁育来作为肉用羊杂交父系品种使用，该羊与雪洛普夏羊、汉普夏羊、牛津羊或
美利奴羊杂交，所产羔羊肉很好，并得到普遍的认可。