化核嘉应子，是用经过加工的咸李坯为原料，通过浓缩，调制，渗糖，串香加工而成，是
蜜饯中的优质
产品，在国际市场上很受欢迎。
化核嘉应子所用原料为咸李坯100千克 白砂糖10千克 甘草1千克 山柰300克
公丁香200克 茴香150克
安息香酸钠30克
5.蜜制：将果坯取出置于缸内。蜜制分二次进行。第一次取总糖量的50%，放入锅中煮30分钟，与等量水溶化成糖液。投入李片煮1小时，取出放入瓷缸内，分层渗糖2～3天。
产品特点 成品保持
李干的黑褐色，外观纹细优雅，表面光滑，质地柔嫩，气味芬香，酸甜爽口。