陈国良，上海市浦东人，1935年生，1960年毕业于复旦大学生物系，同年被分配到
上海市农业科学院食用菌研究所工作。
几十年来一直从事食用菌研究工作，研究成果有：“猴头菇的人工培养技术”(荣获国家发明三等奖、全国发明展览银奖)、“
猴菇菌片”(荣获上海市重大科研成果奖)、“灵芝片”、“老年保健茶”等。出版了《灵芝治百病》、《
食用菌治百病》、《
神奇的食用菌》、《食用菌塑料大棚周年栽培技术》、《灵芝与猴头菇的栽培》等多部著作。发表了《猴头菇的药效研究》、《灵芝的药效》等30多篇论文。现任中国食用菌协会药用真菌专业委员会委员、上海市药学会灵芝研究会副主任委员、上海市药膳协会理事。
食用菌和食用菌保健食品(用多种食用菌或食用菌加入中药制成)有提高机体生理功能、修复细胞损伤、增强体质、提高免疫功能和机体生命活力等作用，对高血压、高血脂、神经衰弱、脂肪肝、糖尿病、失眠、生殖性疾病、肝炎、哮喘、过敏性疾病、老年病等均有良好的防治效果，对乙型肝炎、肿瘤有良好的辅助治疗作用。食用菌保健食品已被认为是防治慢性病、亚健康、老年病和某些传染病的最好的保健食品之一。本书以问答形式编写，内容包括灵芝、猴头菇、冬虫夏草等1 5种食(药)用菌和20种食用菌保健食品的药理机制、功效。希望通过本书的介绍能让读者认识食用菌，应用食用菌，让食用菌更好地为广大人民群众的健康和国民经济的发展发挥应有的作用。