剔骨肉_湘菜系菜品 - 威林百科weilinceramic.com

剔骨肉

湘菜系菜品

剔骨肉是湖南省的地方传统名菜，属于湘菜系。将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净后放入高压锅，上汽后压16分钟；排骨煮好后晾凉，将去除骨头后的排骨肉切成块待用；锅里倒入油，爆香红椒、青尖椒、葱、姜、蒜片、倒入肉块，调入盐、老抽、料酒、醋、炒熟即可。

材料

排骨400克、红细尖椒1个、青细尖椒1个、葱、姜、蒜适量。

调料

盐、老抽、料酒、醋各适量。

做法

：

1、将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净后放入高压锅，上汽后压16分钟；

2、排骨煮好后晾凉，将去除骨头后的排骨肉切成块待用；

3、锅里倒入油，爆香红椒、青尖椒、葱、姜、蒜片、倒入肉块，调入盐、老抽、料酒、醋、炒熟即可。

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最新修订时间：2024-03-25 17:12

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概述

材料

调料

做法

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