出生于香港的刘欣宜，父亲为公务员，母亲为家庭主妇和一个大兄。中五毕业后，她在香港专业教育学院沙田分校设计系文凭毕业后，便在开始在设计公司产品设计师，其后参加了2006年、2007年和2008年电子游戏展暨动漫节，其中扮演Bandai游戏女郎获胜，到了2008年，她和李曼筠等有关人士出演《Sony高清宝宝》代言人。

参加了2006年、2007年和2008年电子游戏展暨动漫节，其中扮演Bandai游戏女郎获胜，到了2008年，她和李曼筠等有关人士出演《Sony高清宝宝》代言人。

2009年参与节目《美女厨房(第二辑)》

2009年出版写真集《夏之盛放》

写真集：《夏之盛放》

刘欣宜2009年推出《夏之盛放》写真集，因为身材丰满而有“E Cup Baby”(E奶宝贝)的称号，但事业发展并不顺利，2年前约满辉皇娱乐公司后便淡出娱乐圈，她曾言厌倦做脱衣解带的纸上明星，宁愿增值自己继续修读设计，之后认识了音乐人陈子敏，两人打算2014年结婚。

2016年有“E奶宝贝”称号的香港嫩模刘欣宜(Miyoko)与音乐人老公陈子敏(Roy)3月26日举行婚礼，刘欣宜穿上好友、著名形象指导许嘉浩(Karl)为她量身挑选的婚纱及晩装出嫁。