刘万春_耳朵眼炸糕创始人 - 威林百科weilinceramic.com

刘万春

耳朵眼炸糕创始人

耳朵眼炸糕的创始人刘万春（回族，1874～1962），在北门外大街租下了一间八尺见方的门店，命名为“刘记炸糕铺”。

人物经历

本来在鼓楼、北大关一带走街串巷，流动售卖自己的炸糕，后看到估衣街西口的北门外大街上客流很大，于是在那里摆摊设点，现做现卖。

天长日久，刘万春觉得露天摆摊不是长久之计，于是与外甥张魁元合伙，在北门外大街租下了一间八尺见方的门店，命名为“刘记炸糕铺”。刘万春的炸糕选料精、制作细，物美价廉，在北门外大街独树一帜，因而他本人赢得了“炸糕刘”的掉号。

刘记炸糕铺位于一条只有一米多宽的狭长胡同旁，这个胡同叫做“耳朵眼胡同”。广大食客互相传诵：“耳朵眼那儿的炸糕好”。久而久之，便有了“耳朵眼炸糕”这样的称呼。

参考资料

最新修订时间：2023-03-28 16:45

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