《刀》是由
徐克执导，
许安、徐克编剧，
赵文卓、
熊欣欣、
桑妮等主演的武侠动作片。该片于1995年12月21日在香港上映。
炼锋号铸刀厂大弟子定安（
赵文卓饰）被师父选为继承人，后来他知晓了父亲乃惨死于马贼恶汉飞龙（
熊欣欣饰）刀下，大殿供奉的断刀正是亡父的遗物。定安带断刀出走，师父女儿向灵（
桑妮饰）为爱而追寻，却被马贼所掳，定安舍身相救时竟不幸右手被斩堕下山崖。
断手后定安自思报仇无望，本想就此退隐江湖，不料又拾得半本绝世刀谱，于是决心秘密练刀为父报仇。可又因刀谱残缺无法练成，最后定安苦思之后自创独臂断刀刀法，他能否救得了危难中的炼锋号并手刃杀父仇人飞龙。
该片翻拍自张彻执导的武侠电影《独臂刀》。而之所以拍摄《刀》，是因为徐克在念书的时候，喜欢写实派的纪录片风格，包括他从美国回来时，都觉得自己可能是个纪录片的摄影师，所以一直很怀念拍纪录片时的那种敏感度，所以一直等待机会，直到用了纪录片的形式去拍《刀》。
在该片之前，徐克的武侠片总会弥漫一股浪漫而不失华丽的奇诡气息，男角风流倜傥，女角美艳动人，但在《刀》里，这股气息却荡然无存，取而代之是一群坦胸露肌、面目紧绷的愤怒男儿，从头到尾歇斯底里地破坏一切，从情绪到刀法皆呈现出歇斯底里的狂暴状态，尽情将男性荷尔蒙投射于银幕上，比起张彻的《独臂刀》，无疑显得更为惨烈凌厉。
《刀》与其他乃至徐克本人的武侠片最大不同，亦体现在对人物关系的演绎：向灵本是对江湖一无所知的女孩，却因定安与铁头两个甘愿为她付出的男人，而认定他们就是“江湖”，由此引出一段无疾而终的感情，看似点到即止，内在含义却深刻，毕竟在热火朝天、狂躁不安的男性江湖里，能有一位女角愿为爱情等至白头，已是徐克对武侠人物的另一番塑造。（新浪娱乐评）
《刀》是徐克的一次宣泄之旅，充满了强烈的个人气息。电影采用一种歇斯底里的方式，令人紧张屏息的明快叙事，干脆利落的节奏进程，鲜明刺目的画面表现，极度的暴力和大量洒落鲜血的画面，阴暗与鲜明色彩的对立。影片在晃动不堪的镜头和凌乱无比的剪辑中，达到了徐克电影Cult味道的一个高峰，书写出了一段快意的复仇之路。（时光网评）