凿井法，开凿盐井的方法。开凿盐井需先选择地形，四川凿井多在两河夹岸山形险峻之处，云南则多于两山夹河中流一水之地，择有卤沙之处除地开凿。

凿井时以铁锉寸凿而下，无论土石，即捣碎为泥，初则灌水凿之，及至二三丈，泉水始溢，不用灌水，每凿一二尺，泥沙堆积，用竹筒吸出，谓之掮泥。泥尽再凿，凿井既深，需以竹筒累接而下。凿至十余丈或二三十丈见有红砂岩时，需下木柱再行捣锉，直至井见水火。凿井步骤，依次分为开大口、下石圈、锉大口、下木柱、掮泥、锉小口、补井等。