具有独特的层链状结构特征，晶体成针状。
纤维状集合体。凹凸棒石具有独特的分散，耐温，抗盐碱等良好的胶体性质和较高的吸附脱色能力，具有一定的可塑性及粘结力。
其理想的化学分式为：Mg5Si8O20(HO)2(OH2)4.4H2O，具有介于链状结构和层状结构之间的中间结构。凹凸棒矿石呈土状，致密块状产于沉淀和风化壳中，白色，灰白色，青灰色，灰绿色，或弱丝绢光泽。土质细腻有油脂，质轻性脆，断口呈贝壳状或参差状，吸水性强，湿时具粘性和可塑性，干燥后收缩小，不大显裂纹，水浸后崩散。悬浮液遇电介质不絮凝沉淀。