凯瑟琳·斯温福德（Katherine Swynford；约1349年-1403年5月10日），本名凯瑟琳·德·罗特（Katherine de Roet），婚后改姓斯温福德。兰开斯特公爵冈特的约翰的长期情妇和第三任妻子。

凯瑟琳·德·罗特出生于约1349年，出生地可能是在埃诺，她是埃诺骑士帕翁·德·罗特的女儿，母亲不详。1328年，埃诺的菲莉帕嫁给了英格兰国王爱德华三世，她第一次来到英国。凯瑟琳的父亲一直在英格兰为菲莉帕王后效力，他参加了百年战争，包括克雷西战役和加莱围城战。1349年，帕翁·德·罗特回到埃诺，为菲莉帕王后的姐姐、埃诺女伯爵玛格丽特二世（神圣罗马帝国皇帝路易四世之妻）服务。1351年，当埃诺女伯爵玛格丽特二世因与儿子发生内战而被迫逃往英格兰时，帕翁·德·罗特陪同她一起逃亡。1352年3月，帕翁·德·罗特回到了埃诺郡，但此后不久，所有关于他的记载都消失了。在凯瑟琳已知的兄弟姐妹中，姐姐菲莉帕·德·罗特是《坎特伯雷故事集》作者杰弗里·乔叟的妻子，并育有四名子女。

从1352年起，凯瑟琳和她的姐姐菲莉帕在爱德华三世的妻子菲莉帕王后的宫廷中长大，这表明她们的母亲已经去世。在英格兰王后宫廷中长大的凯瑟琳应该认识王室的所有成员，包括她未来的情人和丈夫冈特的约翰，并熟知宫廷礼仪和礼节。菲莉帕王后会确保凯瑟琳接受良好的教育。

1360年左右，菲莉帕王后将凯瑟琳安置在她的儿媳、兰开斯特的布兰奇家中，布兰奇嫁给了冈特的约翰。布兰奇在1360年至1368年间生下了七个孩子，凯瑟琳协助照顾他们。1366年左右，在妻子兰开斯特的布兰奇的请求下，冈特的约翰为凯瑟琳安排了一桩婚事。凯瑟琳嫁给了休·斯温福德爵士，他是为冈特的约翰效力的一名骑士。此后凯瑟琳从夫姓改为斯温福德，两人婚后至少生育了三名子女。

1368年9月12日，约翰的妻子兰开斯特的布兰奇去世，享年23岁，可能死于瘟疫，也可能是分娩并发症，当时约翰正在海上航行。1371年9月21日，约翰与卡斯蒂利亚和莱昂国王佩德罗一世的女儿、卡斯蒂利亚的康斯坦萨公主再次结婚。约翰和康斯坦萨有两个孩子，儿子早夭，女儿兰开斯特的凯瑟琳嫁给了卡斯蒂利亚和莱昂国王恩里克三世。通过女儿凯瑟琳，约翰是卡斯蒂利亚女王伊莎贝尔一世的曾祖父，也是英格兰国王亨利八世的第一任妻子阿拉贡的凯瑟琳（卡斯蒂利亚女王伊莎贝尔一世和阿拉贡国王费尔南多二世的女儿）的高祖父。冈特的约翰是卡斯蒂利亚王国和统一后的西班牙王国后来所有君主的祖先。

兰开斯特的布兰奇去世三年后，凯瑟琳也失去了配偶。1370年，休·斯温福德跟随冈特的约翰出征阿基坦。1371年秋，当约翰返回英格兰时，休因病没有随行。他于1371年11月13日在阿基坦去世，他的遗孀凯瑟琳接管了他在英格兰林肯郡科尔比和凯特尔索普的产业。

丈夫去世后，凯瑟琳成为了冈特的约翰的第二任妻子卡斯蒂利亚的康斯坦萨家中的一员。凯瑟琳·斯温福德和冈特的约翰是何时成为情人的并不确定。不过，这段恋情肯定是在1372年末就已经开始了，因为两人的长子最迟于1373年出生。两人育有三子一女，他们孩子的姓氏来源于现已被拆除的博福特城堡，博福特城堡是冈特的约翰多年前出售的位于法国香槟的一处房产。约翰很可能认为这个姓氏很安全，可以给他与凯瑟琳·斯温福德的私生子取名。

约翰给了凯瑟琳几处庄园和丰厚的津贴。1381年，出于政治需要，约翰被迫中断了与凯瑟琳的关系。1371年，约翰与第二任妻子卡斯蒂利亚的康斯坦萨结婚，这是英国为控制卡斯蒂利亚王国而精心策划的计划，而约翰在与康斯坦萨的婚姻期间与凯瑟琳的关系无助于控制卡斯蒂利亚的计划。卡斯蒂利亚的康斯坦萨于1394年3月24日去世，英国人从未获得对卡斯蒂利亚王国的控制权。

1390年代初，或者可能在他的妻子康斯坦萨去世之前，冈特的约翰就恢复了与凯瑟琳的婚外情。第二任妻子卡斯蒂利亚的康斯坦萨去世两年后，约翰于1396年1月13日在英格兰的林肯大教堂迎娶了凯瑟琳。凯瑟琳和约翰结婚后，约翰的侄子英格兰国王理查二世和教皇卜尼法斯九世为他们的四个孩子取得了合法身份。1399年，约翰与第一任妻子兰开斯特的布兰奇所生的长子亨利·博林布鲁克废黜了他的堂兄理查二世，新国王亨利四世在使其同父异母的弟弟妹妹合法化的文件中加入了“除王室身份外”（excepta regali dignitate）一词，据说这句话禁止他们继承王位。然而，许多人对君主是否有权在未经议会进一步批准的情况下自行修改现有的议会法规提出了争议，至今仍有争议。

都铎王朝是他们的长子、第一代萨默塞特伯爵约翰·博福特的直系后裔，他是英格兰国王亨利七世的曾祖父。亨利七世对英国王位的要求是基于他的母亲玛格丽特·博福特夫人与国王爱德华三世的儿子冈特的约翰的血缘关系。凯瑟琳和约翰唯一的女儿琼·博福特是约克家族两位英国国王（爱德华四世和理查三世）的外祖母，亨利·都铎在博斯沃思战役中击败了理查三世，成为英格兰国王亨利七世。亨利七世迎娶了约克家族的伊丽莎白，约克的伊丽莎白是国王爱德华四世的长女，也是凯瑟琳和约翰的女儿琼·博福特的曾孙女。

1399年2月3日，冈特的约翰在英格兰莱斯特城堡去世，享年58岁。尽管约翰又结过两次婚，但他还是与第一任妻子兰开斯特的布兰奇合葬在伦敦老圣保罗大教堂。不幸的是，1666年的大火烧毁了老圣保罗大教堂以及布兰奇和约翰的宏伟陵墓。约翰的遗孀凯瑟琳·斯温福德比约翰晚去世四年，于1403年5月10日在英格兰林肯去世，享年约54岁。她被安葬在林肯大教堂。

凯瑟琳·斯温福德与冈特的约翰育有三子一女：