凤眼饺_以面粉、赤肉等为主料的食品

凤眼饺

以面粉、赤肉等为主料的食品

凤眼饺，饺子的一种，造型美观，色调浅黄，味美可口，是高级筵席点心之一。

菜名：凤眼饺

主料：面粉1斤8两、赤肉1.5斤、生葱头1两、熟笋肉8两、鸡蛋4粒、虾米、蒜头各少许（切幼粒炸赤）、胡椒粉。赤肉

配料：味精、香油、上鱼露、正浙醋各适量。

做法： 1、把面粉掺鸡蛋和适量的水，搓揉制成饺皮，切100块辗薄成圆形。

2、将猪肉切碎，熟笋肉切成细粒（去水汁），虾米切碎，生葱头切细粒，蒜头切成细粒炸赤，把以上各种配料加入胡椒粉、味精、香油、上等鱼露等拌匀做馅。

3、用辗成薄圆形的面皮，将所配的馅包成凤眼样状，放入蒸笼蒸熟便成。

酱碟：用浙醋。

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最新修订时间：2024-09-24 21:13

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