凝块
内垒结无分异的不规则形浓聚物
凝块是2020年公布的畜牧学名词。
定义
全乳或脱脂乳在加热、加酸或加皱胃酶作用时，酪蛋白胶粒凝固变性而形成的胶态软固体。
出处
《畜牧学名词》。
参考资料
凝块.术语在线.
最新修订时间：2023-03-15 15:38
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