凉粉草（Platostoma palustre (Blume) A. J. Paton）为唇形科、逐风草属植物，茎下部伏地，上部直立。叶先端稍钝，基部渐收缩成柄，边缘有小锯齿，两面均有疏长毛；着生于花序上部的叶较小，呈苞片状，卵形至倒三角形，较花短，基部常带淡紫色，结果时脱落。花小，轮生，萼小，钟状，2唇形，上唇3裂，下唇全缘，结果时或筒状，下弯，有纵脉及横皱纹；花冠淡红色，上唇阔，全缘或齿裂，下唇长椭圆形，凹陷；雄蕊4，花丝突出；雌蕊1，花柱2裂；花盘一边膨大。小坚果椭圆形。

命名由来

凉粉草别名仙人草、仙草、仙人冻、薪草，系唇形科凉粉草属植物，因其枝叶加水煎汁可制凉粉，故称“凉粉草”。

草本，直立或匍匐。茎高15-100厘米，分枝或少分枝，茎、枝四稜形，有时具槽，被脱落的长疏柔毛或细刚毛。

叶狭卵圆形至阔卵圆形或近圆形，长2-5厘米，宽0.8-2.8厘米，在小枝上者较小，先端急尖或钝，基部急尖、钝或有时圆形，边缘具或浅或深锯齿，纸质或近膜质，两面被细刚毛或柔毛，或仅沿下面脉上被毛，或变无毛，侧脉6-7对，与中肋在上面平坦或微凹下面微隆起；叶柄长2-15毫米，被平展柔毛。

轮伞花序多数，组成间断或近连续的顶生总状花序，此花序长2-10（13）厘米，直立或斜向上，具短梗；苞片圆形或菱状卵圆形，稀为披针形，稍超过或短于花，具短或长的尾状突尖，通常具色泽；花梗细，长3-4（5）毫米，被短毛。花萼开花时钟形，长2-2.5毫米，密被白色疏柔毛，脉不明显，二唇形，上唇3裂，中裂片特大，先端急尖或钝，侧裂片小，下唇全缘，偶有微缺，果时花萼筒状或坛状筒形，长3-5毫米，10脉及多数横脉极明显，其间形成小凹穴，近无毛或仅沿脉被毛。

花冠白色或淡红色，小，长约3毫米，外被微柔毛，内面在上唇片下方冠筒内略被微柔毛，冠筒极短，喉部极扩大，冠檐二唇形，上唇宽大，具4齿，2侧齿较高，中央2齿不明显，有时近全缘，下唇全缘，舟状。雄蕊4，斜外伸，前对较长，后对花丝基部具齿状附属器，其上被硬毛，花药汇合成一室。花柱远超出雄蕊之上，先端不相等2浅裂。小坚果长圆形，黑色。花、果期7-10月。

产中国台湾，福建，浙江，江西，广东，广西西部。

凉粉草生于水沟边及干沙地草丛中，海拔50-950m；对土壤条件要求不严，但以深厚，肥沃，疏松，湿润，富含腐殖质的砂壤土为好，在干旱贫瘠土壤上生长的植株矮小，生长缓慢。

喜温暖湿润气候，当日气温达到20℃以上时，生长旺盛，日平均气温在15℃以下时生长缓慢，10℃以下时就难以生长，0℃以下时，地上部分坏死，以宿根越冬。忌干旱和积水，生长发育期间雨水充足常能达到高产，但若积水浸泡超过2天就会造成烂根。较耐荫，在日照时间≤8小时的光照环境下生长较好。

凉粉草的根、茎或种子均可作为繁殖材料，但凉粉草结实率低，种子小而少，采集困难，加上种子发芽率低， 所大田生产一般采用无性繁殖方法。也可通过组织培养由凉粉草茎尖或带腋芽茎段诱导出完整植株。

凉粉草茎枝的再生能力强，扦插繁殖的成活率高，因而此法生产上最为常用。选择健壮、无病虫害的嫩茎，剪成长10厘米左右，带有2-4节的插条，插植到以疏松、肥沃土壤为基质的苗床上。夏秋季覆盖透光率50%的遮阳网，防止阳光直射，冬春季用双拱棚保温。插后15天左右，轮流喷施0.25%尿素液肥或0.1%磷酸二氢钾叶面肥促生根，待苗长至18-25厘米时即可带土移栽。

凉粉草具有较强的根际萌蘖能力，繁殖系数高，同时简单易行，此法生产上也较常用。早春气温10℃后，宿根上开始萌发较多蘖生苗，追施1次稀人粪尿，待苗高3-5厘米后可带根分株移栽。

将株外围的长枝条拉至行间， 在端2-3茎节处用土埋实， 约10天枝条生根， 1天后可带根移栽。由于压条的繁殖系数较低， 生产上极少采用。

3-7月份均可定植。根据地力及施肥水平高低合理密植，土壤肥沃、施肥水平高的密度要小，土壤瘦脊、 施水平低的密度要大。一般按行株距（30-40）厘米×（25-30）厘米，67平方米栽苗4000-6000株。移栽后及时淋透定根水。

定植后7-10天进行1次全面检查，发现死亡缺株的应及时补上同龄的小苗，保证全苗生产。定植后一般要75-90天才会封行，及时拔除杂草是最重要的管理。露地栽培封行前一般需要中耕除草3-4次；黑地膜覆盖栽培几乎不用除草，快要封行时，及时将黑地膜去除，进行1次中耕除草即可。

肥料施用对凉粉草品质有重大影响。多施有机肥与人粪尿且不施化肥，能显著提升凉粉草品质。例如每公顷施有机肥15000千克左右，并适当配施氮肥，分两到三次追施，定植约一个月时施三分之一，再过一个月施剩余部分；若分三次施，每隔一个月施三分之一。凉粉草氮、磷、钾施用比例通常约为1∶1∶2，单施氮肥易致落叶、抗性弱、产量低。氮肥过量或土壤有机肥不足时植株易缺钾，会叶片发红、变小甚至停止生长，严重影响产量与质量，需及时补施钾肥或有机肥。

凉粉草喜湿怕渍。生长发育期间遇连续干旱，要及时浇灌，保持土壤湿润，但应防止长时间积水，雨季要注意疏通排水沟。

主要病害有根结线虫病、锈病、立枯病与萎凋病。水旱轮作是预防根结线虫病的经济有效法，药剂防治可选用 20%地虫一冲净 000倍液或 3.2%金卷2000倍液灌根，每10-15天1次，连灌2-3次。锈病发病初期喷160倍波尔多液2-3次。立枯病与萎凋病发现病株需立即拔除烧毁，原穴位撒50-100克生石灰。

危害昆虫有：叶部害虫有斜纹夜蛾、棉大卷叶螟、短额负蝗、线斑腿蝗、棉蝗、中华露螽、甘天蛾、点缘蝽、稻缘蝽、酸叶甲、仙蚜虫、小蝶、稻螟等；茎害虫有蛀茎虫；地害虫有小地老虎、蛴、东蝼蛄、大蟀等。危较严重的主要有斜纹夜蛾、蚜和地老虎。斜纹夜蛾和蚜虫在生长期间为害地上部茎叶，斜夜蛾可选用高效氯氰菊酯、毒本、乐本和百虫光等药剂防治；蚜可用蚜虱净防治。地老虎为害根和茎，中时应注意捕杀，还用敌百虫及鲜草毒饵进行诱杀。

凉粉草所含的黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用；多糖具有增强和提高机体免疫机能作用；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；维生素能调节和增强生理机能等等。

植株晒干后可煎汁与米浆混和煮熟，冷却后即成黑色胶状物，质韧而软，以糖拌之可作暑天的解渴品，广东、广西常有出售，广州一带称为凉粉，梅县一带称作仙人拌、仙牛拌。

《本草纲目拾遗》云：“仙人冻，一名凉粉草。出广中，茎叶秀丽，香犹藿檀，以汁和米粉食之止饥，山人种之连亩，当暑售之。”可见，人工栽培凉粉草古已有之。

凉粉草含胶粘质丰富，制成凉粉糕（仙人板），呈半透明茶色，爽滑可口，清热解暑。凉粉草除产地销售外还远销菲律宾、新加坡、泰国和印尼等地。