冬桃又名雪桃、贡桃, 肉质细腻, 甘甜多汁、清脆芳香、口感好, 营养较一般桃子高2~3倍, 含有丰富的蛋白质、果糖、果酸及多种维生素, 其中维生素C的含量是猕猴桃的3.4倍, 是苹果的6.3倍。冬桃成熟期较晚, 正好填补了冬季无鲜果的空白。

冬桃属落叶乔木，适应性强，耐严寒、抗干旱, 属喜光喜温树种；pH值要求在7.5~8，适宜在海拔1 300~2 500m、年均气温8~18℃、年降雨量700~1 300mm的地区栽培。冬桃生长势强，树姿直立，节间短，花芽易形成, 2月中旬萌芽，3月中旬开花，4月结果，11月中旬果实开始成熟，果实发育期长达240d左右。冬桃在种胚形成、果实膨大和新梢持续生长期，需要大量水分供给；冬桃生长需要充足的光照，对土壤要求不严，一般土壤均可栽培。全年可分生长期和休眠期。

桃果圆形,两半对称,平均单果重175 g,最大单果重378 g.果实茸毛短密,果皮底色青色,阳面粉红色,着色面积可达70%以上;果肉乳黄色,硬溶质,可溶性固形物含量达16.1%以上,口感清脆、浓甜,耐贮运.在滁州地区,3月下旬盛花,11月上旬果实开始成熟,11月中旬果实充分成熟,果实生育期240 d左右,11月下旬开始落叶,树体生长期270 d左右.

冬桃树体长势中等偏旺,枝条软、细长,姿势半开张,萌芽率和成枝力均强.自花结实率高,盛果期各种果枝均能结果,以中、长果枝结果为好.结果早,产量高,定植第2年开花结果株率达70%,第3年平均单株产量可达4.2 kg,第4年进入盛果期,单株产量可达7.5 kg,折合产量达22.5 t/hm2.

冬桃适应性强, 抗旱耐贫瘠, 大田、山地、丘陵均可成功种植, 山地以30°以下的低山缓坡为宜;地势低洼或地下水位高的地方应开沟筑畦, 山坡地等高线栽植, 平田平地要保证通风透光。

冬桃适宜矮化密植, 平地以2.5 m×3.5 m、坡地2 m×3 m为宜, 整地采用挖地植塘方法, 规格为60cm×60 cm×60 cm。挖出的表土与底土分别堆放于塘两侧, 回塘前用生石灰对定植塘进行消毒杀虫;表土与农家肥混合均匀后回塘, 高出地表20 cm堆成锥形;栽植时从锥形顶端开挖, 挖成锅底形, 将树根扑于锅底上, 使根系充分向四周展开, 埋土时的根茎从第1个侧根埋土3~5 cm, 采用“三埋两踩一提拔”法, 使根系充分伸展;浇足定根水, 每株不低于15kg;要求全部覆盖地膜, 留出采光面, 并形成锅底形;栽植结束后要经常检查地膜, 补充水分, 加强管理, 雨季到来时拆膜。一般收种结束后立即开挖定植塘, 并于11月底前完成, 栽植前全面回塘, 次年1月30日前种植结束。

1 整形修剪

幼树修剪的重点是培养树形, 培育主枝。夏季对辅养枝适时扭梢、扭枝、摘心可促使其早成花。冬剪时疏除部分密生枝, 轻截长枝, 多长放, 少短截, 以扩大树冠和提早丰产。密植园定植第3年即进入丰产期, 修剪的主要目的是调节主侧枝的长势、更新枝组, 防止结果部位外移, 使之年年丰产。冬剪时对树冠外围的延长枝适当回缩短剪, 使树冠紧凑, 行间保持40~50 cm的通风透光带。对过密枝适当疏除, 树体应保持外稀内密, 主枝少, 侧枝多, 方有利于丰产。夏季修剪于6-7月进行, 主要疏除过密和过多的新梢, 使树体通风透光好, 从而提高果实品质。秋季修剪在入秋后10 d内进行, 方法是把树顶嫩枝全部剪除, 防止秋梢陡长, 浪费养分, 否则容易落果、裂果、缩果。冬季修剪主要剪除过密枝、枯枝、虫害枝、病害枝、残弱枝。冬桃以自然疏散形为主, 为密植园常见树形, 通风透光好, 结果早, 丰产、稳产, 适合2.5 m×3.5 m的密植园, 其整形方法:定植当年留25~30 cm短剪定杆, 选留伸向四周长势旺的3枝梢作为永久性主枝 (不留中心杆) , 并斜插2根竹杆将其固定, 主枝与地面成45°夹角。另选5~6个新梢作辅养枝, 在30 cm长处对其摘心、扭梢, 促使成花, 次年即挂果 (进入丰产期后将辅养枝逐步疏除) 。主枝在40 cm时摘心促发分枝, 同时选顶部旺梢作延长枝, 将其缚于斜竹杆上。第2年修剪时再对延长枝短剪, 促发分枝, 并选留延长枝。此树形2~3年成形, 成形时主枝及其延长枝长1.4~1.5 m。行间保持20~40 cm的通风透光带。

2 施肥

冬桃果实生育期长达240 d左右, 要施足基肥、补施追肥, 才能提高产量和质量。幼树施肥定植第1年春季发芽后施第1次肥, 以后每20 d追肥1次, 以速效氮、磷肥结合有机肥施用。每次施尿素10~25g/株、过磷酸钙10 g/株、有机肥5~10 kg/株, 随着树冠的扩大, 施肥量亦逐渐增加。至7月上旬停止追肥, 以控制枝梢旺长, 利于成花。9月下旬施秋肥1次 (以有机肥为主) 。第2年于2月下旬、5月上旬、7月下旬、9月下旬各施肥1次, 氮磷钾配合施用。每年每公顷施有机肥22.5~30 t、尿素600 kg、过磷酸钙750 kg、硫酸钾150 kg。冬桃定植后第3年就进入丰产期, 每年施肥3次即可, 坚持长效肥和速效肥、有机肥和无机肥相结合的原则合理搭配使用。第1次施肥于2月下旬施发芽肥, 以速效氮肥为主, 每公顷施尿素450 kg、人畜粪水22.5 t;第2次在5月下旬施壮果肥, 有机肥、氮肥和钾肥配合磷肥施用, 每公顷施有机肥 (人畜粪水) 45 t、尿素750 kg、硫酸钾300 kg、过磷酸钙450 kg;第3次于9月下旬施采果肥, 以有机肥结合氮、磷肥施用, 每公顷施有机肥 (人畜粪水) 22.5 t、尿素225 kg、过磷酸钙750 kg。

3 病虫害防治

冬桃的主要病虫害有细菌性穿孔病、炭疽病、缩叶病、流胶病、潜叶蛾、蚜虫等。“预防为主, 综合防治”是病虫害防治的基本方针, 冬桃的病虫害种类繁多, 必须进行综合防治, 才能达到预期效果。除及时摘除病叶、病枝、病果烧毁或深埋, 减少越冬病源外, 在萌芽前喷3~5波美度石硫合剂预防各种病害, 发病期用甲基托布津500~800倍液进行喷洒效果好, 4月上旬防治蚜虫, 5-6月防治桃小食心虫和桃蛀螟。农药的喷洒必须掌握一定的度, 以免造成药害及环境污染。冬季进行树干涂白 (硫酸铜、生石灰、水的比例按1∶20∶40配制) , 可减少越冬病虫害。

4 套袋

实施套袋可预防病虫侵染危害果实, 防止裂果, 又能明显增加着色, 是当前提高果实质量和降低果实农药残留量的先进技术之一, 是发展绿色果品不可缺少的技术措施。

果袋要选择耐雨水侵蚀、抗风吹、质量好的双层纸袋。一般选择间隔10~15 cm品质好的单果进行套袋。套袋前喷施甲基托布津800倍液1次, 并根据害虫发生情况喷杀虫剂1次。套袋一般在冬桃谢花后30~60 d进行, 套袋顺序要先上后下, 先内后外, 先撑开袋口, 拍袋子底部, 一手推果柄, 一手托袋底, 把幼果从袋口撕裂处套入袋中部, 把袋口从两边向中间处折叠, 并用袋口铁丝反转90°绑紧, 幼果悬于袋中。果实套袋后仍要保护好树木和叶片, 注意入袋害虫危害, 抓好夏季修剪, 及时摘心、扭梢, 追施磷钾肥, 控制氮肥, 促进果实膨大;及时采收除袋, 在采前8~10 d拆袋, 着色恰到好处, 呈粉红色。拆袋过早, 果面发紫, 凹凸不平;拆袋过晚, 着色不够, 影响果实外观。

当果实停止生长, 阳面着色, 呈现品种特征时采收。冬桃果肩突起、果柄短, 加上皮薄肉软, 采摘时如方法不当, 很易受到伤害而受损失。正确的采摘方法可归纳为“手心托、满把握、向侧扳、不扭转”12个字, 即先用手心托住桃子, 将桃子满把握住, 再将桃子向一侧轻轻一扳, 就可采下, 这样做果实不易受损伤, 要注意不能用手指按压果实和强拉果实, 以免果实受伤或折断枝条。果实经轻霜不受影响, 但采收过迟则果实受冻害果色变暗, 果皮失水皱缩, 品质下降。果实贮藏适宜温度0~3℃, 不要放在空气流动的地方, 要加覆盖, 冬季室内常温下可贮藏1~2个月。