兴隆山楂，河北省承德市兴隆县特产，中国国家地理标志产品。

兴隆山楂又名兴隆红果，品味具佳，其特点是：色泽赤红而个大，肉质肥厚而柔韧，味酸甜而清口。

兴隆山楂5月开花。8—10月结果，果实酸甜，以树势强健、品质优良、果实色泽鲜艳、耐贮藏、营养和医疗保健价值高、适于加工而闻名。除鲜食外，还可制成汁、露、糕、酱、蜜饯等，行销中国20多个省市和日、美、韩、新加坡、俄罗斯、香港等十多个国家和地区。

兴隆山楂除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾、铁等矿物质外，并含有丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等，可溶性糖、维生素C、氨基酸、矿质元素含量高，同时还含有红色素和果质胶。

兴隆红果具有较高的药用价值，自古便是有名的“果子药”。据《医学衷中参西录》载：红果（山楂）“皮赤肉红黄，故善入血分，为化淤血之要药”；“为其酸味而微甘，可补助胃酸，故能化实食积、肉积”。国内外专家研究认为，红果含有解脂酶，能使胆固醇转化，软化血管，降低血压。并含有配糖体，能增强心肌功能，防治冠心病。还含有黄酮类化合物，有较强的抗癌作用。

承德市兴隆县地处河北省北部，紧邻北京和天津，是“九山半水半分田”的山区县，森林覆盖率居河北省县级之首，一年四季蓝天白云，极少雾霾，光照优势明显。充足的光照保证了果树能生产更多的有糖类，增加产量、提高品质。另外，人口密度小，每平方千米国土面积人口分布不足百人，空气好、污染轻，山楂产区人口密度更低，山楂生长在天然氧吧之中，果面光泽、艳丽。

山楂树适宜于年平均气温在4.7—16℃的地区发展，最适宜的年均温为10℃左右，兴隆县大部分乡镇属适宜栽培区。这里海拔高，昼夜温差大，有利于干物质的积累，使山楂的含糖量提高，糖酸比也相应提高，山楂的口感比低海拔地区偏甜，适口性大大提高。

兴隆县土壤以适合山楂生长的砂质壤土为主，土壤有机质含量远高于周边其它县区，而且多数乡镇与其他县市以长城为界，境内铁、金、铜矿多有分布，为山楂提供丰富的矿质营养元素，充足的矿物质使果品质量明显提升。

兴隆县山楂种植历史悠久，早在明嘉靖年间（1522年—1566年），兴隆山楂就被视为贡品、珍品。如今在兴隆，百年以上的大山楂树依然枝繁叶茂、硕果累累。

清代，兴隆被选为清东陵所在，成为禁地，大部分区域森林密布，野生山楂杂陈其中，开禁时作为药果兼用的珍稀果品，许多优良实生单株被保留下来。嘉庆年间（1796年—1862年），“风水”禁区所产红果就由商贾药客运销顺天、保定、大名、开封等地，或为食用，或为药用，逐成一境之特产。

兴隆县山楂加工企业曾达到121家，但大多规模小、条件差，生产过程控制和环境卫生很难达标。2012年开始，兴隆县对山楂生产企业进行全面整治，展开全方位监管。对企业从投资、规模等方面做出了具体要求，新建山楂生产企业总投资不低于800万元，现有改造企业总投资不低于300万元；生产车间地面及墙壁必须为白色瓷砖，门窗应为铝合金材质；储果设施面积不少于300平方米。将全县121家山楂加工企业整合到79家，山楂加工行业整体产能提高30%。

2013年，兴隆县山楂栽培面积15万亩、831万株，常年产量18万吨，面积、产量均位居中国县级首位，被国家林业局命名为“中国山楂之乡”。

2015年，兴隆县山楂栽培面积1万公顷、831万株，年产量20多万吨。全县山楂产业销售收入3.6亿元，实现产值6亿元，税收8000万元，初步形成了较为完整的产业体系。

2016年12月28日，原国家质检总局批准对“兴隆山楂”实施地理标志产品保护。

2020年2月26日，河北省兴隆县兴隆山楂中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。

兴隆山楂（兴隆红果）产地范围为河北省承德市兴隆县兴隆镇、南天门乡、半壁山镇、孤山子镇、八卦岭乡、挂兰峪镇、青松岭镇、陡子峪乡、六道河镇、上石洞乡、雾灵山乡、平安堡镇、北营房镇、李家营乡、大杖子乡、蘑菇峪乡、三道河乡、蓝旗营镇、安子岭乡、大水泉乡现辖行政区域。

一、品种

燕瓤红、燕瓤青、雾灵红、雾灵紫肉、秋金星、大旺等。

二、立地条件

产地范围内海拔高度150米—1000米，土壤以棕壤、褐土为主，pH值5.5—7.5，土层厚度≥40厘米，土壤耕层有机质含量≥1.5%，年平均气温7.8℃。

三、栽培管理

1.育苗：以野生山楂为砧木，采用嫁接育苗。

2.栽植：

（1）栽植时间：3月下旬至4月中旬或10月中旬至11月中旬栽植。

（2）栽植密度：每公顷栽植株数≤825株。

3.施肥：结果树每年每公顷施腐熟有机肥≥20吨。

4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、果实采收

9月中旬至10月上中旬采收。其中：大旺、秋金星、雾灵红于9月中旬采收；燕瓤红、燕瓤青、雾灵紫肉于10月上中旬采收。

五、质量特色

1.感官要求：果面深红色、鲜艳洁净，果肉粉红、粉白至青白色，酸甜适口。

2.理化指标：

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

兴隆山楂（兴隆红果）产地范围内的生产者，可向兴隆县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。兴隆山楂（兴隆红果）的检测机构由河北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。