兴宁丝苗米是广东省梅州市兴宁市的农产品，2020年，兴宁丝苗米入选广东省名特优新农产品名单。2022年10月，兴宁丝苗米入选第二批“全国名特优新农产品”名录。

兴宁丝苗米在兴宁市独特的生产环境下，具有米粒细长，晶莹油亮，有光泽，质地坚韧，气味清香的感官特征；垩白度低，胶稠度高，直链淀粉（干基）、碱消值符合食用籼米质量等级要求中等级一的要求；内在品质钾、铜、锰、锌、铁优于同类籼米等特征；具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。近年，兴宁以省级丝苗米产业园建设为抓手，全方位推进优质稻产业发展，以产业融合推进乡村振兴，打造和发布“兴宁香米”等一批丝苗米品牌。

兴宁丝苗米主要产地在兴宁市大坪镇、新陂镇、合水镇、新圩镇、黄槐镇、叶塘镇、宁中镇、坭陂镇、龙田镇、刁坊镇等，涉及45个行政村，种植面积达42753.33公顷，年产量16.32万吨。具有米粒细长、晶莹油亮、有光泽、质地坚韧、气味清香的感官特征，品种有青春优19香、19香、南晶香占、象牙香占、美香占2号等。

兴宁市是广东省重点农业大县，是“全国粮食生产先进县”“全省40个产粮大县”之一，也是“国家超级稻示范推广项目县”和“全省粮食高产创建先进单位”。2016年，经过袁隆平院士科研团队在兴宁市连续5年开展的水稻良种种植试验示范，创下华南地区双季稻产量世界纪录。2020年，在兴宁种植的“19香”丝苗香米，测得年亩产1300.12公斤，创下双季稻香米年平均亩产量世界纪录。

为了推进产业升级和推动品牌建设，兴宁市2018年申报了丝苗米产业园建设项目，建设范围涵盖大坪镇、叶塘镇、新陂镇、宁中镇、永和镇5个镇。园区地处宁江盆地，水稻种植总面积约20万亩。建设包括丝苗米名优品种筛选提升、烘干仓储、精深加工等七大重点工程、14个项目。2019年，兴宁市丝苗米产业园被列为省级现代农业产业园。

近年，兴宁以省级丝苗米产业园建设为抓手，全方位推进优质稻产业发展，以产业融合推进乡村振兴，打造和发布“兴宁香米”等一批丝苗米品牌。在政府的引导和核心企业的带动下，兴宁市已涌现出“味多来”、“富裕香米”、“绿旺丝苗”、“经典围龙”、“齐昌红”、“金谷”、“家旺”、“八斗种”、“瑞福生态硒米”、“振隆古塘富硒大米”等一批较具名气的特色品牌，品牌效益逐步凸显。

2020年9月，广东省农业农村厅公布广东省第三届名特优新农产品入库名单，其中兴宁丝苗米名列其中（序号88）。

2022年10月，农业农村部农产品质量安全中心公布第二批“全国名特优新农产品”名录，兴宁丝苗米入选名录。