自然界的水不是以单一
水分子（H2O）的形式存在，而是由若干水分子通过
氢键作用而聚合在一起。所以
液态的水不是以单个水分子的形式存在，而是首尾相连以分子团（簇）的形式存在。
任何水都含有氢，水的
分子式是H2O，一个氧原子靠共价键连着两个氢原子。水分子之间可以通过较强的氢键一个连一个，彼此“手拉手”，形成长长的网状结构。长此以往，这种网状结构会一环扣一环，不断延伸扩大，使水分子们从一个班到一个排，从一个排到一个连，规模越扩越大。可是，水分子如此聚成一块儿一堆儿可不是人多好办事，它会因此形成异常结构的水，丧失活性，成为“死水”。这也就是水体的衰老。这种失去活性的水不但容易腐败，而且饮用后不容易被吸收而加速人体或动物体的衰老。