全国水产标准化技术委员会，是1989年3月经国家技术监督局统一规划而批准设立的全国水产标准化技术委员会（以下“委员会”）根据全国专业标准化技术委员会章程，凡跨部门、跨行业的委员会直接受国家技术监督局领导和管理，而行业专一的委员会则由国家技术监督局委员会有关主管部门领导、管理，如全国水产、全国渔船委员会由农业部领导、管理。

按成立时间先后，全国水产委员会的排序代号为TC156，对外代号为CSBTS/TCI56，委员25人，设主任委员1人，副主任委员3人，秘书处设在农业部渔业局。

①提出水产标准化工作方针、政策和技术措施的建议；

②提出水产国家标准、行业标准规划和年度计划的建议；

③组织编制、审查、贯彻水产类国家、行业标准；

④开展与国际标准化组织的对口业务工作；

⑤开展水产标准化研究、学术活动及信息咨询服务等。

为了搞好水产各专业标准化工作的管理，全国水产委员会下设了7个分技术委员会（以下简称“分技委“），其代号和名称分别是SC1淡水养殖、SC2海水养殖、SC3水产品加工、SC4渔具、SC5渔具材料、SC6渔机、SC7渔业仪器。在水产加工品中有一部分产品属食品范畴，经国家技术监督局同意，水产品加工分技委的业务领域、工作范围和人员组成，同时含全国食品工业标准化技术委员会下属的水产制品分技委的上述几方面内容，采用一套人马、两块牌子，以全国水产委员会领导为主。水产品加工分技委上报给全国水产委员会的规划、计划、报批的标准，同时抄报全国食品工业委员会。