Johan Kjeldahl (1849～1900)，丹麦
分析化学家。
1849年生于亚格普里斯，1900年7月18日卒于齐斯维勒莱厄(Tisvildeleje)。 1873年在
哥本哈根大学毕业后，做过农业中学的教师。1875年任
嘉士伯实验室化学部负责人，1876年任所长，在研究所工作近20年。他是
丹麦皇家科学院院士，1884年哥本哈根大学授予他
名誉博士学位。
他主要研究发酵化学。1883年发明测定有机化合物中氮含量的方法：他将一定重量的试样与硫酸作用，使试样中的氮全部转变为
硫酸铵，然后往硫酸铵溶液中加入碱，再将生成的氨蒸馏到一定体积的标准酸溶液中，再滴定过量的酸，就能测出试样的含氮量。此法普遍用于化学和医学研究及农业生产和药物工业。后人称此法为
凯氏定氮法。此法所用的仪器是一种梨形长颈烧瓶，容量通常约300毫升,微量分析用的可以小到10毫升，后人称这种烧瓶为
克氏烧瓶。