元贝，因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，也是“海产
八珍”之一。元贝含有丰富的
蛋白质，具有滋阴功能，常食有助于降血压。
晒干的干贝含有丰富的蛋白质，具有滋阴功能，经常食用有助于降血压。一般人都适合食用，但不宜过量，以免影响肠胃消化功能，而儿童和
痛风患者则应避免。
选择元贝时以粒形肚胀圆满，色泽金黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具
回甘为佳。同一产区,颗粒越大质越佳。
先将元贝洗净，用温水浸1小时，便可烹调。或可将元贝放入碗中加入少许葱、姜、酒、
鸡汤浸透，可令元贝更出味。