僧帽牡蛎（学名：Saccostrea cucullata）是牡蛎科、牡蛎属贝类。体形多变，大多呈三角形。一般壳长5厘米左右。壳表面具有同心环鳞片层，无显著放射肋。壳表面颜色多变，多淡黄色，杂有紫褐色或黑色条纹。壳内面白色。

体形变化多，但大多是三角形。壳长一般3-6厘米。左右两壳不等，左壳很凹，较大而厚，能用来附着他物，表面放射肋较多，清楚可数；右壳较小而平，表面有多层同心环状的鳞片，没有显著的放射肋。右壳表面多数是淡黄色，杂有紫褐色或黑色条纹，壳的内面是白色或灰白色。闭壳肌痕黄褐色，卵圆形，左壳表面颜色一般比右壳淡些，壳的内面灰白色。

生活在海中，在潮间带中、上区的岩礁上最多。雌雄异体，繁殖力强，繁殖季节也长。卵在海水中受精孵化，幼虫在海水中浮一个时期，然后附着在岩礁上变为成体。以细小的浮游动物、硅藻和有机碎屑等为食料。生长很快，一年就可长大。

分布于印度洋，澳洲，帝汶岛，非洲西岸，红海，日本和非洲东岸，红海，澳大利亚． 台湾潮间带；东南亚，澳大利亚，印度洋。

中国沿海。(香港潮间带到5m深处；）辽宁(旅大市，金县，盖平，菊花岛)，河北(山海关，秦皇岛)，山东(烟台，石岛，海阳，青岛，石臼所)，江苏(连云港)，浙江(六横岛，爵溪所，梅林，三门，温岭，石塘，乐清，平阳)，福建(福安，宁德，平潭，同安，厦门，海澄)，广东(海门，碣石，汕尾，涠洲岛)。

中国广西沿海和涠洲岛出产，辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建和广东等省沿海也有出产。

僧帽牡蛎贝壳可以入药，药材名叫牡蛎，又名牡蛎壳、蚝壳、左壳。牡蛎肉又名蛎黄，是一种滋养品。壳味咸、涩，性微寒。入肝、胆、肾经。肉味甘，性温。壳敛阴潜阳，涩精止带，化痰软坚，敛汗，有抗癌或抑癌作用。主治肝阳头晕，潮热、自汗、盗汗，遗精，崩漏、瘰疬和胃酸过多。牡蛎肉治虚损、阴虚阳亢，并能调中和解丹毒。