1954年10月20日,傅声出生在香港的一个富贵之家,其父亲张人龙是香港有名的富商。傅声在读书时期成绩不好,却是运动场上的风云人物。此后一度辍学打工,1971年,傅声辞去工作考入了当时邵氏电影公司举办的第一期邵氏演员培训班,并于次年正式加盟邵氏电影公司成为合约演员。后又在其父亲张人龙以及朋友狄龙的推荐下,顺利成为张彻导演的徒弟。
1972年,傅声出演根据民间传说“杨门女将”改编的《
十四女英豪》,之后又出演了《
四骑士》等作品。
1973年,傅声主演警匪片《
警察》,这是他第一次尝试主演;这时,导演张彻在台湾创建长弓电影公司,把原准备给他人导演的剧本《
方世玉与洪熙官》收回,并由自己拍摄,以作为“长弓”的创业电影,并让傅声担任男主角,该片于翌年上映结果票房收获很大,也将傅声的演艺生涯推向高峰;同年傅声又出演影片《
朋友》,饰演一位“富二代”,并凭借该片获得了第20届亚洲影展“最有希望男演员奖”。
1974年,傅声主演仙侠片《
哪吒》,在片中饰演路见不平、行侠仗义的哪吒,从而塑造了一个乖巧而又带有反叛精神的年轻人形象。同年12月25日动作片《
少林五祖》在香港上映,傅声饰演马超兴,该影片跻身于1974年五大卖座电影之列。该年内,由其出演的电影作品《少林子弟》《洪拳与咏春》也陆续上映。
1975-1976年,傅声主演《洪拳小子》《方世玉与胡惠乾》《少林寺》和以腐败的后期清朝为题材的电影《八国联军》,饰演刀枪不入的义和团铁汉曾献汉;之后又主演动作片《
蔡李佛小子》,饰演除暴安良的钟坚。连续成功饰演方世玉等角色也让他成为当红一时的功夫明星。
1977年,傅声主演以金庸原著改编的电影《
射雕英雄传》,饰演大智若愚且有侠者风范的男主角郭靖,影片在香港上映之后引起轰动。这一年里,傅声主演的影片《海军突击队》《唐人街》《功夫小子》《江湖汉子》相继上映。1978年主演《
射雕英雄传续集》,再度饰演郭靖;后又与狄龙主演动作片《
冷血十三鹰》,饰演仁心义胆的青年侠士卓一凡。
1979年,傅声先后与狄龙、文雪儿出演《风流断剑小小刀》《广东十虎与后五虎》《绝代双骄》等电影。1980年主演电影《魔剑侠情》,饰演冷血无情且剑法超群的
金钱帮第一杀将荆无命;1981年,《
射雕英雄传第三集》再次饰演郭靖,之后主演《
神雕侠侣》,饰演重情重义却亦正亦邪的“
西狂”杨过。1982年,傅声接连在刘家良导演的影片《十八般武艺》《御猫三戏锦毛鼠》担任主演。
在狄龙介绍下,傅声与
甄妮相恋,起初双方家长都反对,但两人仍在1976年结婚。在傅声逝世4年后,妻子甄妮靠精子冷冻技术于1987年在美国剖腹产下了女儿
甄家平,女儿的面型、眼睛与嘴巴也跟傅声非常相像。
1983年7月6日晚间10点半,傅声和哥哥张震声、弟弟张展鹏以及影星汪禹分别驾驶2辆车前往清水湾道片场拍摄电影《五郎八卦棍》的外景,傅声坐在白色保时捷车上,车子由哥哥开,在行经弯角时忽然撞向山边,造成车头严重毁损,傅声头部和胸部重伤,次日凌晨因大量出血抢救无效逝世,享年28岁。
在张彻培养出的男性中,属于第三代的傅声是最有青春感也最为时尚的一位,他明朗的大男孩外型使得张彻的作品改变了以前“孤身英雄”的固执,值得一提的是,他是张彻力捧的男星。(《新京报》评)