《健康
绿色》是2005年6月1日
四川科学技术出版社出版的图书，作者是张恩来。ISBN:9787536457096
张恩来 祖籍山东，特级烹调师，1966年生于天津。自幼受家庭的影响喜爱烹调并开始了系统地学习，1987年开始在天津喜来登大酒店、天津水晶宫饭店、深圳中华御膳集团工作。1996年在北京成立张恩来美食工作室，对中国的传统烹调文化进行挖掘、整理和研究，在报刊及杂志上发表过一些关于中国烹调的文章，2004年回到天津继续中国烹调的研究及培训工作。已经编写出版了五十余本关于中国烹调的书籍。
主要著作有《中国经典名菜一鲁菜卷》(中英文)，《中国经典名菜一川菜卷》(中英文)，《
中国典故菜肴集》(中英文)，《厨艺入门》，《
火腿美味30种》，《漫画版轻松入厨丛书》，《家常海鲜20种》，《
家庭厨房万事通》，《
芽苗菜美味30种》，《果蔬营养与美食丛书》，《健康家常菜1000种》，《家庭二菜一汤》等。
通常来说，绿色食品是由专门机构许可使用绿色标志 的无污染、安全、优质的营养食品，此类食品并非只有绿颜色，还包括其他一些颜色的食品，如黑色食品中的黑芝麻、木耳等；红色食品中的红苋菜、胡萝卜、番茄等都属于绿色食品。
绿色食品中最为常见的为蔬菜类食品，如刀豆、菠菜、卷心菜、番茄、豆苗、韭菜、空心菜、芹菜、茼蒿菜、香菜、油麦菜、油菜、青皮萝卜、蒜薹、莴笋、扁豆、青椒、黄瓜、豇豆、苦瓜、四季豆、芥蓝菜、马兰、西兰花等等，它们是人类素食的重要来源，在人们饮食中占有很重要的地位，为不可缺少的食品原料之一。
在我国传统的医学宝库中，食物治疗与食物养生有一套比较完整的理论，其中对于食物的“色泽”与养生的关系早有论述，其中食物的五色各有对应，即赤色入心，绿色入肝，黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。
绿色食品含有丰富的
维生素C、C1、C2
胡萝卜素及多种微量元素，有利于维持人体的酸碱平衡，使大便通畅，保持肠道正常菌群的繁殖，改善消化，预防结肠癌、乳腺癌的发生等。绿色食品也是享有“生命元素”称号的钙元素的最佳来源，其蕴藏量较通常认为的含钙“富矿”牛奶还要多，故吃“绿”被营养学家视为最好的补钙途径。
关于绿色食品的最新发现是它对视力的好处，营养学家大力提倡多多摄入绿色（尤其是深绿色）水果、蔬菜，因为绿色蔬果中有丰富的
维生素A，而维生素A对我们的视力和身体大循环意义重大。