偏性食物是食学的一个基本概念，指天然的、非滋养功能的、具有疗疾作用的吃入口中的物质。

偏性食物指天然的、非滋养功能的、具有疗疾作用的吃入口中的物质。

食物有平性和偏性之分，偏性又分寒性、热性、温性、凉性，食物偏性可以作用肌体的失衡，进而预防、治疗疾病。

偏性食物的来源主要有三类：植物、动物、矿物，其中植物所占比最大，应用也最普遍。

在人类漫长的历史进程中，偏性食物的利用，一直是世界性的疗疾方式之一。东方民族对它的认知更透彻、应用更纯熟、受众更广泛。中国汉代的《神农本草经》、明代的《本草纲目》等著作是偏性食物吃疗知识的集大成者。

吃事是治疗疾病的一个重要形式，借用消化吸收系统干扰肌体失衡，是一个古老的发现与利用。吃事不仅可以治疗因食带来的疾病，还可以治疗其他病因带来的疾病。“食可疗疾”原理揭示了吃事与治病之间的本质关系。

利用天然食物的偏性调节肌体的偏性，达到治疗疾病的目的。

“食物偏性疗疾”是利用天然食物的偏性调节肌体的偏性，达到治疗疾病的目的。“食物偏性疗疾”表现在三个方面：一是可以调理肌体的平衡，抑制病苗发展；二是可以治疗“吃病”，恢复健康；三是可以治疗其他原因引发的疾病，恢复健康。对食物偏性的认知与利用至今没有引起学界的足够重视。以天然食物治疗疾病副作用小、成本低。对食物偏性早一天认知，早一天利用，就可以早一天受益。

食物与口服药物都是吃入并通过胃肠作用于肌体的生存与健康，肌体并没有单独器官对其分区分别处理，二者的运行机制本质上是一样的。

偏性物吃疗学是研究揭示食物偏性与肌体健康之间客观规律的知识体系，是二级学科。