假蒟（Piper sarmentosum Roxb.）是胡椒科胡椒属多年生草本植物。小枝近直立，无毛或幼时被极细的粉状短柔毛；叶近膜质，有细腺点，下部的阔卵形或近圆形；花单性，雌雄异株，聚集成与叶对生的穗状花序；总花梗与花序等长或略短，被粉状短柔毛；花序轴被毛；苞片扁圆形；果实接近球形；花期4-11月。

多年生、匍匐、逐节生根草本，长数至10余米；小枝近直立，无毛或幼时被极细的粉状短柔毛。

叶近膜质，有细腺点，下部的阔卵形或近圆形，长7-14厘米，宽6-13厘米，顶端短尖，基部心形或稀有截平，两侧近相等，腹面无毛，背面沿脉上被极细的粉状短柔毛；叶脉7条，干时呈苍白色，背面显著凸起，最上1对离基1-2厘米从中脉发出，弯拱上升至叶片顶部与中脉汇合，最外1对有时近基部分枝，网状脉明显；上部的叶小，卵形或卵状披针形，基部浅心形、圆、截平或稀有渐狭；叶柄长2-5厘米，被极细的粉状短柔毛，匍匐茎的叶柄长可达7-10厘米；叶鞘长约为叶柄之半。

花单性，雌雄异株，聚集成与叶对生的穗状花序。雄花序长1.5-2厘米，直径2-3毫米；总花梗与花序等长或略短，被极细的粉状短柔毛；花序轴被毛；苞片扁圆形，近无柄，盾状，直径0.5-0.6毫米; 雄蕊2枚，花药近球形，2裂，花丝长为花药的2倍。雌花序长6-8毫米，于果期稍延长；总花梗与雄株的相同，花序轴无毛；苞片近圆形，盾状，直径1-1.3毫米；柱头4，稀有3或5，被微柔毛。

浆果近球形，具4角棱，无毛，直径2.5-3毫米，基部嵌生于花序轴中并与其合生。

分布于中国、印度、越南、马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、巴布亚新几内亚。在中国分布于福建、广东、广西、云南、贵州及西藏（墨脱）各省区。

假蒟是强耐荫半耐旱植物，不耐严寒，喜温暖湿润的环境和疏松、富含腐殖质的酸性土壤，在野外多生于林下和村旁湿地上，耐半阴，要求疏林透射光， 忌阳光暴晒，强光照容易导致叶片泛黄脱落甚至死亡。花期4-11月。

可用扦插、压条、种子进行繁殖，以扦插繁殖为主。选取当年生半木质化的健壮枝茎，保留2-3个节，剪成长度10-15厘米的插条，下端剪成斜口。苗床宽1.2米、高30厘米左右，基质以中粒河砂为主要材料。扦插前用0.2%的高锰酸钾溶液喷淋苗床面消毒，用生根剂处理可提高成活率。扦插深度为插条长度的1/3-12，插完后马上淋足水，保持苗床湿润。苗床地温保持在20-26℃，如气温低，覆盖塑料薄膜防寒。1月份扦插时注意防雨保温；7月份扦插时注意保湿降温。扦插后2个月左右，待幼苗长到10-15厘米，有3-5对叶子后即可移苗。

栽植管理：移植深度为苗木长度的一半。在夏季移栽要采取遮阴措施，待扦插苗抽出新芽后，逐渐增加透光强度。管护期间保持基质土适度湿润。及时除草，每半个月施一次肥。

采收管理：在中国南方或保护地栽培的假蒟，全年均可采收嫩茎叶作蔬菜，野生的假蒟盛收期在3-6月。

蚜虫及叶螨

因具有芳香气味，假蒟病虫害较少，炎热夏季偶有蚜虫及叶螨为害，吸食叶片、茎秆、嫩头和嫩穗汁液，易传播病害影响正常生长。防治方法：可用啶虫脒乳油液、吡虫啉可溶性液剂交替防治。 配合用黄色诱虫板诱杀等物理防治方法，减少虫害。

花叶病毒病

症状为植株畸形，长势弱，嫩叶变小、卷曲、黄化或花叶，一般管理不善易导致感染，根系受损或高温干旱季节收割后为高发期。 防治方法：剪去发病部位后，用多菌灵悬浮剂+芸薹素内酯混匀喷雾。

假蒟味苦、性温，归心、肺、脾、大肠经；祛风散寒，行气止痛，活络、消肿；主治风寒咳喘、风湿痹痛、脘腹胀满、泄泻痢疾、产后脚肿、跌打损伤等病症。

假蒟除含挥发油外，还含有维生素、微量元素和挥发性物质等。假蒟每100克约含能量119千卡、蛋白质5.4克、脂肪2.5克、水分70克、碳水化合物18.8克、膳食纤维4.6克、灰分3.8克，同时含有磷30毫克、钙601毫克、铁7.6毫克，以及维生素B1（硫胺素）0.13毫克、维生素B2（核黄素）0.11毫克、烟酸（烟酰胺）3.4毫克、维生素C（抗坏血酸）10毫克。

茎叶洗净，沸水设过后可炒食或做汤；叶还可用来爆炒、红烧、干偏、煲煮各色肉品。常用菜谱有“假蒟牛肉饼”和“假蒟三角肉棕”等。

现代城市的园林绿化乔木郁闭度逐渐升高，导致林下地被的光照不足，灌木丛或者草本植物的长势变弱黄化，影响城市景观，削弱了城市生态效益。而假蒟具有耐荫、半耐旱、生长快、抗性强、覆盖率高、叶泽亮丽、植株高矮一致等诸多优势。其在珠三角等原生地区是表现优良的阴生地被植物。假蒟适用场景十分广泛，可以盆栽、水培、地植等方式运用在观光农业园、公园、小区、校园等光照强度较弱的区域，具有较好的生态及观赏价值。