信丰萝卜干俗称“香干萝卜、脚板萝卜”，是信丰传统名产，具有悠久的历史。
系列产品
信丰萝卜干，是信丰传统名产，具有悠久的历史。
信丰生产的“同益牌”“脚板”萝卜干和通过精深加工生产的旅游系列食品，荣获江西市场食品质量优胜产品奖。
风味特色
信丰白萝卜呈椭圆型，皮肉均为雪白，肉质细嫩，甜脆爽口，不易空心。用来炒辣椒、炒肉片、炒鱼或与肉炖汤，别具风味。
而经日复腌渍晒加工的香干萝卜，色黄，柔软，肉脆细嫩，咸淡适度，浓香扑鼻，风味独特，耐储存，便携带，是日常用菜和上等佐料。
信丰萝卜加工产品现已多样，有用白萝卜改块为条，再配以适量的味精、辣椒、香料等，增制出多味萝卜条、白雪条等新品种。
保健作用
其甘香嫩脆的独特风味是人们佐餐的理想佳味食品。