佘山绿茶：佘山自古产茶，名本山茶，色淡味清，汤色澄绿，清香沁齿，回味悠长，堪称茶种上品。

严选“一芽一叶”

“佘山地区共有12座山峰，其中仅西佘山有20多亩茶园，产量不高。”据介绍，由于茶园规模小，年产量大约只有一二百斤。因产量少，仅作为佘山茶树资源的保护和种植研究。据悉，位于东佘山西坡下的洗心泉，是佘山著名天然涌泉，水质清冽。唐代诗人白居易曾以“闻道松江水最清”的诗句赞美此泉。少而精，是对佘山兰茶最恰当的形容。史料记载，佘山兰茶历史最早可追述到明代，本为野生山茶，汤色澄绿，色翠味清，堪称茶中精品，后因战乱所剩无几。据明末叶梦珠《阅世篇》中称：佘山茶叶与松萝（安徽松箩茶）相等，购求甚难，非与地主关系亲切者不可得，即得两许，价亦甚昂。上世纪五六十年代，西佘山恢复了茶叶的种植。1957年，松江林场从杭州梅家坪引进优质茶树的母本进行试种。茶树适宜于酸性土壤种植，但上海的土质基本都属碱性，在极少见的酸性土质中适宜种茶的，唯独这佘山脚下的20多亩地。西佘山西麓，有着良好的土壤、气候、湿度条件，历经近40年的培育发展，成了上海唯一的采茶处。据了解，佘山地区属亚热带季风型气候，四季分明，雨量充沛，气候温暖湿润，年平均温度为14.6摄氏度，全年降雨量为1102毫米，相对湿度为82.5%，无霜期338天，加上佘山土质为黄棕壤兼黄壤，是由流纹岩发育起来的下蜀母质，非常适宜中亚热带北缘和北亚热带常绿植物生长，故而“杭州龙井”落户佘山后长势良好，茶树家族兴旺发达，其品质不亚于狮峰龙井。

上世纪80年代，经过权威鉴定，佘山绿茶的综合指标甚至超过梅家坞龙井半个等级。这也使得佘山绿茶享有“上海龙井”的美誉，并被上海市农村工作委员会评为“沪郊百宝”之一，跻身上海市土特产特色品牌行列。2008年，茶园注册了“佘山兰茶”品牌，更是声誉鹊起。

泡上一杯佘山兰茶，清香顿时在室内散开。正宗的佘山兰茶，叶绿素含量较高，因此泡制出的汤色杏绿，明亮清淳，形如片片竹叶，味似缕缕兰香，清香清幽、口感醇厚。

茶园辟有池塘、凉亭、茶座等环境，坐落其中，细细品味一杯特殊的香茗，别有情趣。倘能以当地泉水沏一杯佘山兰茶，浅品慢饮，可谓是人生一大享受。

据悉，位于东佘山西坡下的洗心泉，是佘山著名天然涌泉，水质清冽。唐代诗人白居易曾以“闻道松江水最清”的诗句赞美此泉。

少而精，是对佘山兰茶最恰当的形容。史料记载，佘山兰茶历史最早可追述到明代，本为野生山茶，汤色澄绿，色翠味清，堪称茶中精品，后因战乱所剩无几。

据明末叶梦珠《阅世篇》中称：佘山茶叶与松萝（安徽松箩茶）相等，购求甚难，非与地主关系亲切者不可得，即得两许，价亦甚昂。

上世纪五六十年代，西佘山恢复了茶叶的种植。1957年，松江林场从杭州梅家坪引进优质茶树的母本进行试种。茶树适宜于酸性土壤种植，但上海的土质基本都属碱性，在极少见的酸性土质中适宜种茶的，唯独这佘山脚下的20多亩地。

西佘山西麓，有着良好的土壤、气候、湿度条件，历经近40年的培育发展，成了上海唯一的采茶处。

据了解，佘山地区属亚热带季风型气候，四季分明，雨量充沛，气候温暖湿润，年平均温度为14.6摄氏度，全年降雨量为1102毫米，相对湿度为82.5%，无霜期338天，加上佘山土质为黄棕壤兼黄壤，是由流纹岩发育起来的下蜀母质，非常适宜中亚热带北缘和北亚热带常绿植物生长，故而“杭州龙井”落户佘山后长势良好，茶树家族兴旺发达，其品质不亚于狮峰龙井。

上世纪80年代，经过权威鉴定，佘山绿茶的综合指标甚至超过梅家坞龙井半个等级。这也使得佘山绿茶享有“上海龙井”的美誉，并被上海市农村工作委员会评为“沪郊百宝”之一，跻身上海市土特产特色品牌行列。

今西佘山种植的茶叶30余亩，每年产龙井品种绿茶500公斤左右，色、香、味、形堪与西湖龙井媲美，故佘山绿茶享有“上海龙井”之美誉。