何运晨，1994年10月21日出生于浙江省，小学就读于天台小学，初中就读于天台县外国语学校，高中就读于天台中学。2013年9月，考入浙江工业大学法学院，2017年，推免至北京航空航天大学法学院攻读硕士学位。本科在校期间，担任过浙江工业大学法学院团学会副主席、校辩论队队长等职务，曾获得浙江省政府奖学金、浙江工业大学优秀团员、世界华语辩论锦标赛浙江赛区单场最佳辩手等荣誉。
2019年，何运晨首次参加腾讯视频推出的素人职场观察真人秀《
令人心动的offer第一季》并获得最终offer。2020年，作为猿辅导“榜样青年说”嘉宾向大家分享“表达与演讲的三个关键”。
2021年1月8日，参加益智成长真人秀《
明星大侦探之名侦探学院第三季》；1月21日，作为侦探助理参加推理真人秀《
明星大侦探第六季》；2月5日，参演的综艺《
家族年年年夜FAN》播出，被网友评价与杨润泽很像双胞胎；4月15日，以学院学员身份参加的益智成长真人秀《
明星大侦探之名侦探学院第四季》播出；5月29日，作为飞行嘉宾参加的《
非正式会谈第6.5季》第三期节目播出；9月7日，作为答题嘉宾身份参加的由沈凌主持的综艺《
拿来吧！小芒》播出，在节目中与李晨、李晋晔共同进行答题环节。
2022年1月27日，作为学院学员参加的益智类解密互动真人秀《
名侦探学院第五季》播出；2月，作为侦探助理参加互联网普法节目《
大侦探第七季》；2月25日，作为黑马侦探参加综艺《
YES OR NO第二季》的录制；3月31日，常驻的互动演绎暖情访谈节目《
三个少年第一季》在浙江卫视播出。节目旨在通过嘉宾们的视角，探寻他们眼中的新奇世界，发现世界的种种奥秘；5月27日，参演沉浸式剧情推理综艺《开始推理吧》，在节目中饰演11号公寓的管理员小何；7月1日，参加的博弈策略游戏真人秀节目《
少年圆鱼洲》播出；10月30日，参加的《
南波万的聚会第一季》播出；12月14日，作为学院学员参加的益智普法纪实节目《
名侦探学院第六季》播出。
2023年6月25日，参加的益智文化类旅行番综《
跳进地理书的旅行第一季》播出；7月15日，参演实景博弈推理综艺《
森林进化论第一季》；9月26日，参加职场观察类真人秀《
令人心动的offer第五季》，在节目中担任律师学长；10月14日，参加的《
南波万的聚会第二季》播出；11月25日，作为学院学员参与的参加的益智类互动解密节目《
名侦探学院第七季》播出；12月28日，参加的益智文化类旅行番综《
跳进地理书的旅行第二季》播出。
2024年1月18日，参加《
小芒2024年礼节》，演唱歌曲《跳进明天的旅程》；3月15日，参加的实境剧情生存挑战真人秀《
全员加速中·对战季》播出；4月，出版图书《
公司法的offer》；5月15日，参加节目《
魔方新世界》播出；7月11日，参加节目《
院人全年无休计划第二季》；7月22日，参加实景解密体验秀《
密室大逃脱第六季大神版》；8月8日，参加的益智文化类旅行番综《
跳进地理书的旅行第三季》播出；8月9日，参加《
南波万“无人及你”2024巡回演唱会》巡演广州站；9月12日，作为加油团成员参与的职场观察真人秀《
令人心动的offer第六季》播出。
何运晨在
北京航空航天大学读研期间，担任北航公益法律服务中心负责人，组织服务中心的同学在
北京市海淀区人民法院为当事人提供法律援助。