1976年加入
太古集团，负责亚洲、澳洲业务；93年7月任澳州太古集团
董事总经理；97年任董事职务，负责太古的船务及消费贸易业务；99年出任现职。何礼泰是
香港大学校董、贸易发展局理事、
香港上海汇丰银行董事。2004年被港府授予
银紫荆星章。
他在香港工作期间，也曾经是
香港贸易发展局理事会成员及香港大学校董；亦曾出任香港贸易发展局港日经济合作委员会及港美商务委员会委员、
香港总商会理事、航空咨询委员会及香港港口及航运局成员。
2005年1月1日，何礼泰退任太古股份以及香港
太古集团主席一职，并接替施雅迪爵士，出任英国太古集团主席。现时他亦是
国泰航空有限公司、太古地产有限公司以及
汇丰控股有限公司董事。