2002年，十六岁的何珺凭借着舞剧《
阿炳》中的表演荣获文化部“文华大奖”、第五届全国舞蹈大赛二等奖。2004年进入
北京电影学院表演系。
2007年参演
陈兵导演的电视剧《朋友的朋友是朋友》，饰演薛佳琪，正式进入影视圈。
2011年与
方中信、邬君梅合作出演王镝导演的都市近代电视剧《
小洋楼》，饰演女二号司马若霜。同年与季晨合作出演赵翀导演的电影《
夜迷宫》，饰演女一号燕燕。同年与郝荣光、戴欣合作出演赵翀导演的电影《
幸福有多远》，饰演女一号孙犁。
2014年出演
刘健魁导演的系列数字电影《红英突击队》，并在剧中饰演女一号林蓓。8月在微电影《
诱拐》中饰演女一号李艳，在微电影《
家宴》中饰演璐璐。
何珺外表温柔慧美，内心坚强的演绎也使观众深深地被剧中人物打动，尤其对于感情戏的拿捏，更是赢得了观众的好评。她在很多剧中的搞笑出演，展现了内心的喜剧天赋，获得了成功。（新华网评）
2011年1月，何珺入选张艺谋电影《金陵十三钗》的十三钗之一。但由于在拍摄期间何珺发微博曝光自己在《金陵十三钗》中的旗袍造型，致使角色曝光，被张艺谋开除出十三钗。