《低筋小麦粉(GB 8608-1988)》由商业部粮食储运局提出并归口。《低筋小麦粉(GB 8608-1988)》由北京市粮油食品检验所负责起草。《低筋小麦粉(GB 8608-1988)》主要起草人李志高、刘晓雯。《低筋小麦粉(GB 8608-1988)》适用于用软质小麦加工、提供作为生产饼干、糕点等低面筋食品的低筋小麦粉。《低筋小麦粉(GB 8608-1988)》由国家标准局1988年01月25日发布，1988年07月01日实施。

《低筋小麦粉(GB 8608-1988)》由中国标准出版社出版的图书。