传质学是研究物质系统内质量传递过程的学科。含两种或两种以上组分的物体内，如果某组分有浓度梯度，将发生该组分物质由高浓度向低浓度方向转移的传质过程。其研究对深入了解自然界中发生的某些过程，如水的蒸发、大气和河流中污染物的扩散、某些气象现象，以及许多工业过程，如化工过程、燃烧、石油的提炼、干燥、蒸发冷却等起着重要的作用。