伏龙肝烤嫩鸡
以鸡为主料制作的菜品
伏龙肝烤嫩鸡所属一款美食，主要原料有鸡1000克等，这道菜非常美味。
菜谱名称
伏龙肝烤嫩鸡
烹制材料
主料：鸡1000克
辅料：糯米50克，黑米25克，粳米50克，黑豆10克，无花果50克，枣（干）5克，栗子（鲜）10克
调料：盐15克，色拉油60克，胡椒粉2克，大蒜（白皮）5克
烹制方法
1、鸡腹切开，取出内脏后洗净，擦干水分；
2、在鸡腹内撒盐和胡椒粉，盐、沙拉油、胡椒粉混合后，抹在鸡皮上，静置30分钟；
3、将糯米、粳米、黑米分别淘净，泡涨后沥干水分；
4、黑豆泡软；
5、栗子去皮；
6、红枣去核；
7、无花果剖半，备用；
8、糯米、粳米、黑米和黑豆混合，加盐和适量水蒸成米饭；
9、随后加入栗子、红枣、无花果、蒜头和松子捏成饭团塞入鸡腹中；
10、将鸡腿交叉，用绳线固定，以免鸡腹中的食材流出；
11、将处理好的鸡放入预热的烤箱中，用250度的高温烘烤40分钟即可，中途要取出补充涂油2～3次。
制作要诀
也可以效仿叫化鸡的做法，鸡身用荷叶包裹，用绳子扎紧，放入蒸笼里用武火蒸40～50分钟。
参考资料
最新修订时间：2021-12-30 22:56
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概述
菜谱名称
烹制材料
烹制方法
参考资料

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